春季限定：艾叶煎蛋的制作与营养价值全攻略

春季限定：艾叶煎蛋的制作与营养价值全攻略

艾叶煎蛋是一道结合了艾叶和鸡蛋的特色美食，尤其在春季受欢迎。这道菜不仅美味，还具有一定的营养价值和保健作用，是春季不可错过的时令美食。希望你能享受制作和品尝这道菜的乐趣！

• 新鲜艾叶100克
• 土鸡蛋3个
• 食盐5克
• 生抽适量
• 食用油适量

1. 处理艾叶：将新鲜艾叶洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后立即过凉水，拧干水分后切碎。

2. 混合蛋液：将3个鸡蛋打入碗中，加入食盐和生抽，搅拌均匀后加入切碎的艾叶，再次搅拌均匀。

3. 煎制：锅中加油，油热后倒入艾叶蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

艾叶煎蛋不仅美味，还富含多种营养成分。艾叶含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有温经散寒、祛湿止痒、止血安胎等功效。鸡蛋则富含优质蛋白质和多种营养素，与艾叶搭配，既能增强人体免疫力，又滋养身体。

1. 艾叶焯水可以去除苦涩味，但时间不宜过长，以免营养流失。
2. 煎制时火候不宜过猛，中小火慢煎至两面金黄，既能保持艾叶的翠绿，又能使蛋香四溢。
3. 艾叶煎蛋适合各类人群食用，但孕妇、高血压患者、心脏病患者以及体质过热者应慎用。

艾叶煎蛋不仅是一道美味的早餐选择，也是一道充满春天气息的时令美食。赶快动手试试吧！