秋冬滋补首选：长山药的神仙吃法大揭秘！

秋冬滋补首选：长山药的神仙吃法大揭秘！

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JJ2B3B2G0532B2LX.html

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秋冬季节，天气转凉，人体需要更多的营养来抵御寒冷。在这个季节，有一种食材因其卓越的滋补功效而备受推崇，它就是长山药。长山药不仅口感细腻，更具有补中益气、健脾止泻、滋阴润燥等多种功效，被誉为“秋冬滋补第一菜”。今天，就让我们一起来探索长山药的神仙吃法！

长山药是薯蓣科植物薯芋的干燥根茎，最早记载于《神农草本经》，被列为上品之药。中医认为，长山药味甘，性平，具有补脾养胃、生精益肺之效，且入肾经，可补肾填精。它性平不燥，补而不滞，养阴不腻，能平补三焦，特别适合秋冬季节食用。

1. 山药玉米排骨汤

这道汤品是秋冬季节的养生佳品，既能滋补养胃，又能健脾去燥，特别适合给长身体的宝宝食用。

食材准备：山药半条、玉米一条、胡萝卜一条、姜三片、扇骨半斤、陈皮一小瓣、盐适量。

制作步骤：

1. 扇骨用料酒焯水后洗净，与其他食材一起放入锅中。
2. 大火煮沸后去除浮沫，转中小火煲煮约一小时。
3. 最后加入适量盐调味即可。

2. 山药粥

山药粥是秋冬季节的理想养生食品，具有健脾止泻、补肾固精的功效，特别适合脾虚、肾虚、平素体弱者食用。

食材准备：山药100克、大米100克。

制作步骤：

1. 将山药切成块，大米淘洗干净。
2. 将所有食材放入锅中，加水煮至米熟山药烂。
3. 最后根据个人口味调整稠度即可。

3. 蜜汁山药

这是一道美味的甜品，特别适合甜食爱好者。

食材准备：长山药、白糖、蜂蜜。

制作步骤：

1. 将山药洗净去皮，斜切成块。
2. 中小火炸至金黄熟透。
3. 另起锅放白糖加冷水熬成焦黄色糖浆。
4. 倒入炸好的山药快速翻匀，淋蜂蜜即可。

4. 山药炖土鸡

这道菜是秋冬季节的滋补佳品，特别适合老人和小孩食用。

食材准备：土鸡一只、山药适量、枸杞、姜片、盐。

制作步骤：

1. 土鸡切块，用高压锅压至三成熟。
2. 加入切好的山药段，以及枸杞、姜片等辅料。
3. 用微火继续炖煮20分钟。
4. 最后加盐调味即可。

选购长山药时，应选择条粗壮、质坚实、粉性足、色洁白、光滑圆润的。在储存方面，可以采用以下几种方法：

1. 冷藏保存：将山药用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室。注意避免与苹果、香蕉等释放乙烯的水果放在一起。

2. 埋藏保存：找一个箱子，在底部铺上一层湿润的沙子，然后把山药放在沙子上，再用沙子覆盖住山药。

3. 切块冷冻：将山药切成合适的块状，用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室。食用前需提前解冻。

4. 通风干燥保存：将山药放置在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

秋冬季节，用长山药来滋养身体，不仅能增强免疫力，还能让身体保持最佳状态。无论是作为主食还是甜点，长山药都能以其独特的口感和丰富的营养价值，成为你餐桌上的新宠。不妨尝试以上几种做法，让长山药为你的秋冬养生助力！