研究证实：两种代糖可改善胰岛素敏感性并抑制体重增加

研究证实：两种代糖可改善胰岛素敏感性并抑制体重增加

最新发表在权威期刊《Molecular metabolism》上的一项研究显示，在高脂饮食下，食用三氯蔗糖和甜菊糖这两种代糖的老鼠改善了胰岛素敏感性，并抑制了体重增加。这一发现引发了学界广泛关注。

研究背景与方法

研究团队在SCI引用指数为7.0的高分国际期刊上发表了这项研究。研究指出，虽然人们普遍认为过多糖分摄入与肥胖和代谢疾病有关，因此使用代糖来减少糖分摄入，但代糖的使用和安全性一直存在争议。因此，这项研究旨在评估长期食用常见代糖在正常情况以及高脂肪饮食情况下对身体代谢的影响。

研究方法是让八周大的老鼠在正常或高脂饮食的背景下，饮用含有不同种类代糖的水。为了确保甜度一致并控制每日可接受摄入量，实验人员还让正常饮食组的老鼠饮用普通水和含果糖的水作为对照。经过20周后，研究人员分析了老鼠的身体状况、代谢参数和肠道菌群组成。

研究发现

研究结果显示，在正常饮食的情况下，长期食用代糖与喝水相比，对体重、脂肪量或葡萄糖代谢没有显著影响。但在高脂饮食下，食用代糖的老鼠体重量和食量并未增加，反而食用三氯蔗糖和甜菊糖的老鼠改善了胰岛素敏感性并抑制了体重增加。

此外，甜菊糖与肠道中特定益生菌群"Lachnospiracea bacteria"的增加显著相关。这种益生菌能够生成短链脂肪酸，特别是丁酸（酪酸），能降低肠道的pH值，抑制有害细菌的增殖，维持肠道屏障，参与肠道免疫系统的调节，具有抑制炎症的作用。

专家解读

林口长庚医院新陈代谢科主治医师周威宇表示，以往对代糖（甜味增强剂）的认识是替代食物中过多糖分使用，以期待可以减少总热量的摄入，达到控制热量及控制血糖的目的。但代糖对人体安全性及对非糖尿病病人的血糖影响，始终都是正反两极无定论。这项老鼠的研究或许可以说明，在正常饮食状态下，纯化代糖对生物体无增加体重及血糖代谢异常的影响，但是在高油脂、高热量饮食下，甜菊糖苷及三氯蔗糖显示抑制体重增加及改善胰岛素效能的好处。

不过他强调，这并不意味着这两种代糖可以完全替代蔗糖。目前一般市售的代糖糖包中，还是碳水化合物（成形填充剂）及代糖的混合物，对人体的影响和单纯使用代糖有所不同。因此少量的代糖，可有效满足人类对糖的渴望，但是不能因此大量使用，多饮用白开水及适量饮食，才是健康的不二法门。

糖尿病权威、新陈代谢科医师游能俊认为，代糖用在很多食品加工业，对血糖上升影响比较小，不过第二型糖尿病患注意糖类之外，更不能忽视加工食品的脂肪和热量，而且有很多隐形添加物。民众应该学会看标示，透过标示去量化食物、透过热量表去了解添加物，同时关注糖、热量与脂肪。他建议，最健康的饮食依旧是吃原型食物，即使是正餐吃的舒肥产品，只要包装耐放、置於冷藏的產品，都還是有添加物，不完全算原型食物。