冬季时令蔬菜豌豆嫩尖：营养价值与烹饪方法

冬季时令蔬菜豌豆嫩尖：营养价值与烹饪方法

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JI41PTM50522G4ND.html

豌豆嫩尖是冬季时令蔬菜中的佼佼者，不仅口感鲜嫩，营养价值也十分丰富。它富含膳食纤维、维生素、胡萝卜素和钙元素等营养物质，具有润燥、润肠排毒、养肝明目等功效。接下来，本文将为您介绍两种简单易行的豌豆嫩尖烹饪方法。

蒜蓉炒豌豆尖

食材

• 豌豆尖
• 花椒
• 大蒜

1. 选购新鲜嫩绿的豌豆嫩尖，避免带有黄叶或枯叶的。
   

2. 将豌豆嫩尖摘掉老的部分，保留鲜嫩部分。
   

3. 将豌豆嫩尖清洗干净。
   

4. 洗净的豌豆嫩尖沥干水分备用。

5. 锅烧热后加入猪油，待猪油融化后下入蒜末和花椒爆香。
   

6. 加入豌豆嫩尖快速翻炒。
   

7. 大火爆炒至断生，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
   

8. 出锅装盘即可享用。
   

豌豆尖鸡蛋汤

食材

• 豌豆尖
• 鸡蛋

1. 豌豆嫩尖摘好后清洗干净备用。

2. 鸡蛋打入碗中搅散，可适量加盐调味。

3. 热锅凉油，下入鸡蛋液煎炒至凝固。
   

4. 加入适量清水和葱一起煮沸。
   

5. 鸡蛋汤煮熟透后，下入洗净的豌豆苗继续煮。
   

6. 待豌豆嫩尖煮熟透，出锅前加入少许盐调味，搅拌均匀即可出锅装盘上桌享用。
   

豌豆嫩尖不仅适合炒食，涮火锅也是非常美味的选择。它能为人体补充丰富的维生素和膳食纤维，特别适合冬季食用，老少皆宜。