阆中市十大特产
阆中市十大特产
阆中市位于四川省南充市，是一座拥有2300多年历史的文化名城。这里不仅风景优美，更孕育出了许多独具特色的传统美食和特产。从历史悠久的张飞牛肉到香甜可口的白糖蒸馍，从传统名酒保宁压酒到地理标志产品川明参，每一种特产都承载着阆中深厚的文化底蕴和独特的地域特色。
阆中张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。
白糖蒸馍
保宁白糖蒸馍为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精，雪白的蒸馍盖上两个小红章，看起来美观，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品携带方便。
保宁压酒
保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，又叫“陈年压酒”，已有300多年的历史。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、 半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮（主要是红高粱）中，经发酵、蒸馏、陈酿等工序，最后压榨成酒。保宁压酒色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长，具有很高的营养价值和药用价值。
阆中川明参
阆中川明参自2009年获得地理标志登记认证后，在市委、市府高度重视和支持下，阆中市农业局致力于发展标准化种植基地建设，培育和壮大龙头企业，推动川明参产业快速发展，农产品地理标志成为带动产业发展的生力军。9月27日，由农业部、中国农科院组成的地理标志调研小组莅阆，在省农业厅有关人员的陪同下，农业部农产品质量安全中心标志处副处长王建红一行深入川明参种植基地、加工企业，就农产品地理标志保护与开发工作进行调研。
保宁醋
保宁醋厂生产的保宁牌醋是我国传统佐餐、调味品，系中国四大名醋之一，因产地阆中为历史上保宁府所在地而得名。1915年保宁醋即获巴拿马“太平洋万国博览会”金奖。保宁醋以麸皮、大米、小麦为主要原料，采用古传秘方配置60多钟药材制曲发酵，取松华井泉水精酿而成，酸中有甘，风味独特，开胃健脾，有益健康。保宁醋香醇可口，是川菜中不可或缺的调味品。
千佛竹根姜
千佛竹根姜阆中生姜种植已有180多年的悠久种植历史，据《保宁府志》记载，阆中千佛古镇自清代起就盛产生姜，每年秋天新姜收获后，都要用车拉船载到成都、重庆、巴中、汉中等地销售，目前主要集中在千佛、老观、方山等十几个老基地乡镇，面积上万亩。阆中当地人民将千佛生姜作为招待客人和普遍食用的香辛调味品，有“菜中之王”的美誉。
白糖烧饼·锭子锅盔
保宁白糖烧饼，是阆中回民依照古波斯胡饼制作方法烙烤而成的一种小吃。早在三、四百年前就已名扬四方。１９２７年在四川成都花会获金质奖章，在省内外都有较高的声誉。保宁烧饼，又名回族烧饼。它用本地特产小麦“油条麦”面粉，加白糖、菜油、桂花，用清水拌匀，反复揉搓，经发汗、造型，将面团搓成圆球形，用擀面杖擀成饼形，然后在饼面上撒上一层白芝麻，放入烤炉中烤制而成。烤好的烧饼色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，是阆中特色小吃之一。
折耳根
那是家乡川北农村极普通的一种野菜。但那又是家乡川北农村极不普通的一道风景。城里人叫它“鱼腥草”，家乡人偏叫它“折耳根。多几分亲切，多几分贴切。 “吃得苦中苦，嚼得菜根香。”小时候，每逢春天来临，屋后的青山万物复苏，日出山坳，林间溪水潺潺，百鸟啁啾，繁花似锦，在三月清新酥软的泥土里，伴着布谷鸟清脆的叫声，折耳根便悄悄地探出头来，嫩绿的叶子在阳光下闪闪发光，散发出淡淡的清香。家乡人喜欢将折耳根凉拌或炒食，口感爽脆，味道鲜美，是春季餐桌上的美味佳肴。
保宁松花皮蛋
阆中的松花皮蛋采用传统的天然原料配方，故不含铅，也无其它有害物质，且含有多种氨基酸和酸钠，呈弱碱近中性。皮蛋透明，松花清晰，富有弹性；蛋黄油润，略带溏心，桔红透亮；味道纯正鲜美，不含碱味。可用刀任意切割，做成各种式样的工艺菜，晶莹美观，宛若五彩缤纷的盆景。
阆中油茶
在阆中古城，无论春夏秋冬，上班、上学的人们都喜欢到古城的小餐馆喝上一碗热气腾腾、清香宜人的油茶馓子。油茶就像快餐，具有方便实惠的特点, 所以被阆中人形象地称作“阆中的麦当劳”。 因为油茶成为阆中的一道名特小吃，从而也成就了许多有名的油茶馆子，如朱记油茶、程记油茶、张记油茶等。位于阆中市下新街的朱记油茶馆，是阆中最负盛名的油茶馆之一，每天清晨，这里总是人声鼎沸，热闹非凡。油茶馓子是阆中最具特色的传统小吃之一，已有数百年的历史。它以优质面粉为主料，加入芝麻、花生、核桃等坚果，以及各种香料，经过发酵、揉搓、蒸煮等工序制成。油茶馓子外酥里嫩，香脆可口，搭配热腾腾的油茶一起食用，既可果腹，又可提神醒脑，是阆中人早餐的首选。