双十一家庭版红烧排骨大比拼

双十一家庭版红烧排骨大比拼

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来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84898442/article/details/138583765

2.

https://blog.csdn.net/2401_84897969/article/details/138580852

3.

https://m.bilibili.com/search?keyword=%E6%8E%92%E9%AA%A8

4.

https://www.knews.com.tw/news/AAE80E0A3038F7BC77EF72A2E96A4691

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107314200/

6.

https://travel.ettoday.net/article/2851963.htm

在双十一这个全民购物狂欢节，除了疯狂剁手买买买，不妨也给自己和家人准备一道美味的红烧排骨。这道经典家常菜不仅制作简单，而且香气四溢、软烂入味，绝对是餐桌上的明星菜品。下面，就让我们一起来学习如何制作一道完美的家庭版红烧排骨吧！

首先，我们需要准备以下食材和调料：

• 主料：新鲜猪排骨500克
• 调料：葱、姜、蒜各适量，八角2颗，桂皮一小段，香叶2片
• 调味料：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖30克，盐适量

第一步：焯水去腥

将排骨洗净切块，放入冷水中，加入少许葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：炒糖色

炒糖色是红烧排骨的灵魂步骤。锅中加入少量油，放入冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化，颜色变成深红色，出现密集的小泡时，迅速倒入排骨翻炒，让每块排骨都均匀裹上糖色。

第三步：炖煮入味

将炒好糖色的排骨推至锅边，用余油爆香葱姜蒜和香料。然后加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到排骨软烂入味。

第四步：收汁调味

最后，根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，裹在排骨表面，增加色泽和口感。

1. 排骨焯水后要用热水冲洗，避免肉质收缩变硬
2. 炒糖色时一定要用小火，否则容易发苦
3. 炖煮时要加热水，加冷水会让肉质紧缩，不易炖烂
4. 可以根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜
5. 使用压力锅可以大大缩短烹饪时间，但要注意不要炖过头，否则肉质会过于软烂

在双十一期间，各大商家都有不少优惠活动。比如三商巧福推出身份证号含"33"可免费获得卤排骨的活动，藏粤阁推出身份证号含特定数字可享受片皮鸭折扣的活动。不妨趁着这个机会，多买一些优质排骨，为家人准备一顿丰盛的晚餐吧！

红烧排骨不仅是一道美味的家常菜，更是一份温暖的心意。在这个双十一，不妨暂时放下手机，走进厨房，为家人烹饪一道充满爱的红烧排骨。相信当那一锅香气四溢的红烧排骨端上餐桌时，所有的等待和努力都会化作满满的幸福感。