百合的功效与禁忌：润肺止咳、美容养颜，这些食用注意事项请收好！

百合的功效与禁忌：润肺止咳、美容养颜，这些食用注意事项请收好！

百合，作为一种常见的中药材，不仅具有润肺止咳、清心安神的功效，还能美容养颜、增强免疫力。本文将详细介绍百合的功效与禁忌，包括适合搭配的食物、具体的百合汤食谱以及百合的禁忌人群和注意事项。

百合具有滋阴润燥的作用，对于肺部虚热导致的干咳、久咳、痰中带血等症 状有缓解作用。

百合的功效

1. 润肺止咳

百合具有滋阴润燥的作用，对于肺部虚热导致的干咳、久咳、痰中带血等症状有缓解作用。

2. 清心安神

百合含有镇静成分，能有效舒缓神经紧张，帮助改善失眠和心神不宁。

3. 滋阴润燥

百合有滋养阴液的作用，适合因体内阴虚导致的口干、舌燥、皮肤干燥等症状。

4. 美容养颜

百合具有抗氧化作用，能帮助清除体内的自由基，促进皮肤细胞再生，减少皱纹及色斑。

5. 增强免疫力、改善疲劳

百合富含维生素、氨基酸和多种营养成分，能提高机体免疫力，改善身体疲劳感。

百合具有抗氧化作用，能帮助清除体内的自由基，促进皮肤细胞再生，减少皱纹及色斑。

百合适合搭配的食物

新鲜百合与干百合的功效相同，适合搭配莲子、红枣、银耳、枸杞、糯米、雪梨等食材。这些搭配能充分发挥百合的滋阴润燥、安神助眠、润肺止咳等功效。例如，与莲子、银耳一起煮成汤品，滋补养颜；搭配红枣、枸杞煮粥，可补气血、增强免疫力；与雪梨、冰糖共煮，适合缓解咳嗽和喉咙干燥；与山药或糯米结合，既滋养脾胃，又口感绵密。这些清补食材与百合的性质相得益彰，特别适合秋冬季节养生使用。

百合汤食谱

1. 鸡肉百合汤

材料：

• 鸡腿肉 1只（约300克，可选鸡腿或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑）
• 百合 50克（新鲜或干百合均可，干百合需提前泡发）
• 红枣 4-5颗
• 枸杞 约10-15颗
• 姜片 3片
• 水 约1升
• 盐 适量

准备材料：

1. 洗净鸡腿肉，切块（大小随意），放入滚水中汆烫1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干。
2. 新鲜百合掰开，清洗干净；干百合用温水浸泡20-30分钟至回软，备用。
3. 红枣清洗干净，可去核避免汤品过甜；枸杞用清水稍微浸泡备用。
4. 洗净切成薄片，用于去腥增香。

做法：

1. 在锅中加入清水，放入鸡肉块和姜片，大火煮沸后转小火煮20分钟，将鸡肉的鲜味煮出。
2. 放入红枣和百合，继续小火煮20分钟，使汤品更加香浓且百合熟软。
3. 加入枸杞，煮5分钟后加入适量盐调味，搅拌均匀即可。汤品可直接食用，或根据喜好搭配米饭或面条作为主食。

功效：
百合滋阴润燥，鸡肉是温补食材，能补气益精，对于秋冬干燥季节引起的咳嗽、喉咙干燥有良好的缓解作用。百合搭配红枣和枸杞，有舒缓神经、改善睡眠的效果，特别适合秋冬情绪波动较大或睡眠质量差的人群；加上姜片驱寒，能有效改善寒冷天气带来的手脚冰冷或身体虚寒问题。

2. 百合莲子汤

材料：

• 百合 50克（新鲜百合或干百合均可，干百合需提前泡发）
• 莲子 30克（干莲子需提前浸泡）
• 红枣 4-5颗
• 枸杞 约10-15颗
• 冰糖 适量
• 水 约1升

准备材料：

1. 新鲜百合掰瓣后清洗干净；干百合用清水浸泡20-30分钟至回软。
2. 若使用干莲子，需提前用清水浸泡2-3小时，浸泡后去除莲子心（若苦味不影响可保留）。
3. 红枣清洗干净，可去核避免过甜；枸杞用清水稍微浸泡备用。
4. 准备好适量冰糖，根据口味调整甜度。

做法：

1. 在锅中加入清水，放入莲子，开大火煮沸后转小火煮约30分钟，至莲子熟烂且口感松软。
2. 将百合和红枣放入锅中，与莲子一起煮15分钟，使百合熟烂而不散。
3. 加入冰糖搅拌融化，再加入枸杞，稍微煮2-3分钟即可关火。
4. 热汤香甜，适合直接食用；也可冷藏后当作甜品享用，润喉更佳。

功效：
莲子和百合皆有安神作用，可缓解因秋冬季节气候变化引起的失眠多梦或心情烦躁；红枣和枸杞富含维生素和铁元素，百合与莲子的滋补作用相辅相成，提升身体免疫力，对抗寒冷天气引发的小病痛。

3. 雪梨百合汤

材料：

• 雪梨 1颗（约200-300克，选用熟透但不过于软烂的雪梨）
• 百合 50克（可用新鲜百合或干百合，干百合需提前泡发）
• 枸杞 约10-15颗
• 冰糖 约10-20克
• 水 约800毫升

准备材料：

1. 雪梨洗净，削皮，去核后切成小块（约2-3厘米大小）。如果想保留完整果型，也可去顶后掏空果核，作为容器。
2. 新鲜百合掰成瓣后用清水冲洗；干百合需用清水浸泡20-30分钟，至其回软。
3. 枸杞用清水冲洗干净，稍微浸泡数分钟备用。
4. 冰糖准备好适量，依个人甜度偏好调整用量。

做法：

1. 在锅中加入清水，放入百合，大火煮沸后转小火煮10分钟，使百合慢慢释放其清香。
2. 将切好的雪梨块加入锅中，继续小火煮15分钟，至雪梨变得半透明而不烂，汤水带有淡淡的梨香味。
3. 加入冰糖搅拌融化，再加入枸杞，稍微煮2-3分钟即可关火。汤品可热食，也可放凉后冷藏食用，清凉润喉。

功效：
雪梨和百合性凉，具有润肺清热的功效，特别适合干燥秋冬季节，缓解咽喉不适、干咳或燥热症状。

4. 百合糯米粥

材料：

• 糯米 100克（约1/2杯）
• 百合 50克（新鲜百合或干百合均可，干百合需提前泡发）
• 红枣 4-5颗
• 枸杞 约10-15颗
• 冰糖 适量
• 水 约1.2升

准备材料：

1. 糯米洗净后用清水浸泡1小时，使米粒吸水膨胀，便于煮熟并缩短烹煮时间。
2. 新鲜百合掰瓣后清洗干净；干百合需用温水浸泡20-30分钟，直至回软。
3. 红枣清洗干净，去核避免过甜；枸杞用清水冲洗后稍微浸泡几分钟，备用。
4. 准备适量冰糖，根据口味调整甜度，也可用蜂蜜在粥煮好后调味。

做法：

1. 在锅中加入浸泡好的糯米和清水，大火煮沸后转小火慢煮，搅拌防止粘锅，煮至米粒软烂且汤汁浓稠，约需20-30分钟。
2. 将准备好的百合和红枣放入锅中，继续用小火煮10-15分钟，直至百合变得柔软且粥的香味散发出来。
3. 加入冰糖搅拌融化，再将枸杞放入锅中煮2-3分钟后即可关火，可根据喜好热食或稍放凉食用，滋味香甜浓郁。

功效：
这道粥品营养丰富，富含碳水化合物、维生素和矿物质，能增强身体免疫力，对抗秋冬寒冷气候引起的小病痛。百合滋阴润燥，糯米健脾胃，红枣补气血，适合秋冬干燥季节养护肺部健康，缓解咳嗽和喉咙干燥。

百合的禁忌

虽然百合具有多种保健功效，但并非所有人都适合食用。以下是一些不宜食用百合的人群或情况：

1. 脾胃虚寒者
   百合属性微寒，容易加重脾胃虚寒的症状，如腹胀、腹泻、食欲不振等，这在天气潮湿寒冷的季节尤为常见。

2. 正在感冒或发烧者
   百合具有滋阴润燥的功效，但感冒初期或风寒感冒期间食用可能导致“寒邪滞留”，延长病情恢复时间。

3. 怀孕早期的妇女
   虽然百合富含营养，但其寒性可能影响部分体质较弱的孕妇，增加肠胃不适或刺激子宫。

4. 月经期间的妇女
   百合性凉，月经期间过量食用可能影响血液循环，加重痛经或经血不畅。

5. 幼儿与年长者（体弱者）
   幼儿的消化系统尚未完全发育，过量食用百合可能引起腹胀或消化不良；体弱的老年人，特别是肠胃功能较弱或长期腹泻者，食用百合可能加重肠胃负担。

6. 对百合过敏者
   部分人群可能对百合中的成分过敏，食用后可能出现皮肤红疹、瘙痒或肠胃不适等症状。

如需进一步确认是否适合食用百合，可向中医师或营养师咨询，确保与自身体质相符。

百合的食用注意事项

1. 百合可以天天吃吗？
   百合性质温和，含有丰富的维生素、矿物质和其他营养成分，适合日常养生，可用作粥、汤、甜品（如百合莲子汤、百合银耳羹等），搭配其他食材不易引起肠胃不适，尤其适合在秋冬季节，每天食用以滋润肺部和防止干燥，每日少量食用（约20-50克），可润肺、滋阴、改善干燥和咳嗽等。

2. 百合不能与哪些食物一起煮？

• 鱼类：百合性微寒，与性平偏凉的鱼类一起食用，可能加重脾胃虚寒者的负担，导致消化不良或腹泻。
• 生冷食材（如凉性水果或冷饮）：百合本身偏寒，若与生冷食材（如西瓜、黄瓜、冰镇饮品）同时食用，可能会加重肠胃的不适，导致腹痛或腹泻。
• 辛辣刺激性食物：辛辣食物（如辣椒、蒜、洋葱）会刺激肠胃，而百合滋阴润燥，两者性质相反，可能降低百合的滋补效果，且加重胃部负担。
• 高油脂或油炸食物：百合属于清淡滋补的食材，与高油脂或油炸食物（如炸鸡、烧烤）搭配，可能影响消化吸收，且破坏百合的养生特性。
• 鸡蛋：某些中医观点认为百合与鸡蛋搭配可能影响消化，减弱百合的润肺止咳功效。
• 含钾高的食材：百合富含钾，与其他高钾食材（如香蕉、马铃薯）同时食用，可能对肾功能有影响，尤其是肾病患者应谨慎。
• 牛奶（某些体质慎用）：百合本身属寒性，部分人群（特别是脾胃虚寒者）将其与牛奶同食可能引起腹胀或消化不良。