妈妈教我做白菜肉卷，好吃到爆！

妈妈教我做白菜肉卷，好吃到爆！

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1.

https://www.sohu.com/a/830950150_122040830

2.

https://www.douyin.com/shipin/7283817778409146409

3.

https://www.aboluowang.com/2025/0125/2165617.html

4.

https://www.aizhouren.com/article-20246-1.html

5.

https://icook.tw/recipes/457506

“妈妈，这道白菜肉卷怎么做啊？看起来好好吃的样子！”我站在厨房门口，眼巴巴地看着妈妈熟练地摆弄着锅碗瓢盆。

“傻丫头，过来学学吧，这可是我们家的拿手菜呢！”妈妈笑着招呼我过去。

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜白菜叶若干（最好选用娃娃菜，叶子嫩）
• 猪肉馅200克（五花肉馅最佳，肥瘦相间更香）
• 调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、姜粉
• 辅料：鸡蛋1个、葱姜末、淀粉

1. 白菜的处理：将白菜叶洗净，去掉硬梗，只留叶片部分。锅中水烧开后，加入少许盐（这样可以让白菜颜色更绿），然后将白菜叶放入焯水约1分钟。捞出后立即放入冷水中过凉，保持脆嫩口感。

2. 肉馅的调味：在肉馅中加入2勺生抽、半勺老抽（调色用）、1勺蚝油、1勺盐（建议用海盐，味道更纯正）、适量白胡椒粉和姜粉。打入一个鸡蛋，加入半根大葱的葱末，再加1勺淀粉（这是让肉馅更软嫩的关键）。顺时针方向搅拌至上劲，一定要充分搅拌，这样肉馅才会紧实有弹性。

3. 卷制技巧：取一张处理好的白菜叶，铺平在案板上。放上适量肉馅，先将两边向中间折起，然后从下往上卷紧。卷的时候要注意力度，既要卷紧，又不能把白菜叶弄破。

1. 蒸制时间：将卷好的白菜肉卷摆入盘中，水开后上锅蒸15分钟。注意时间不要过长，否则会影响口感。

2. 勾芡调味：蒸好后会出一些汤汁，将这些汤汁倒入锅中，加少许水淀粉勾芡。如果味道不够，可以在水淀粉中加入生抽和蚝油调味。最后熬至可以挂住锅铲的浓稠度即可。

3. 最后的点缀：将熬好的芡汁均匀淋在白菜肉卷上，再撒上一些红椒丝和葱丝作为点缀。一道色香味俱全的白菜肉卷就完成啦！

1. 口感提升：可以在肉馅中加入适量的糯米，提前浸泡好，这样会让肉馅更有嚼劲。
2. 造型创意：可以将白菜肉卷摆成鞭炮等造型，增加趣味性和寓意。
3. 酱料变化：除了基本的调味料，还可以尝试加入甜面酱或辣椒酱，让味道更有层次。

“妈妈，我终于学会啦！”我兴奋地举着筷子，夹起一个自己亲手做的白菜肉卷。

“嗯，味道还不错，就是火候稍微差点。”妈妈笑着点评道。

“哪里差了？”

“你看看，这白菜的颜色还不够绿，下次焯水的时候多放点盐试试。”

“知道了，妈妈！”

就这样，在妈妈的指导下，我不仅学会了做白菜肉卷，更体会到了烹饪的乐趣和与家人一起分享美食的幸福。这道看似简单的白菜肉卷，承载的不仅仅是美味，更是妈妈对我的爱和期望。

朋友们，不妨也试试这个简单又美味的白菜肉卷吧！相信我，当你端着这盘热气腾腾的美食上桌时，一定会成为全家的焦点。而且，这道菜不仅好吃，还寓意“百财聚来”，绝对是过年过节餐桌上的吉祥菜呢！