DIY巧克力水果蛋糕：从零开始的烘焙指南

DIY巧克力水果蛋糕：从零开始的烘焙指南

在这个寒冷的冬日，不如给自己动手做一个美味的巧克力水果蛋糕吧！这款蛋糕香甜可口、制作简单，只需几步就能完成。准备好蛋糕胚、鲜水果、巧克力果膏等材料，按照步骤操作，你也能轻松做出一款高颜值的巧克力水果蛋糕。快来试试这个DIY教程，享受烘焙的乐趣吧！

在开始制作之前，你需要准备以下材料：

• 低筋面粉50g
• 可可粉20g
• 泡打粉2.5g
• 牛奶45g
• 蛋清80g（约3个鸡蛋）
• 蛋黄45g（约3个鸡蛋）
• 玉米油35g
• 细砂糖45g（用于蛋白）
• 细砂糖15g（用于蛋黄）
• 淡奶油350g
• 糖粉35g
• 新鲜水果（如车厘子、草莓、黄桃等）适量

此外，你还需要准备以下工具：

• 电动打蛋器
• 橡皮刮刀
• 烤箱
• 6寸圆形烤模
• 筛网
• 量杯和量勺

1. 将蛋黄和15g细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 依次加入玉米油和牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

4. 蛋清中分三次加入45g细砂糖，用电动打蛋器打发至中性发泡（即提起打蛋器时能形成弯曲的小尖角）。

5. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的方式轻轻拌匀，避免消泡。

6. 将面糊倒入6寸圆形烤模中，轻震几下以去除大气泡。

7. 烤箱预热至160℃，将烤模放入烤箱中层，烤约40分钟。

8. 烤好后立即取出，倒扣在冷却架上，待完全冷却后再脱模。

1. 将350g淡奶油和35g糖粉混合，用电动打蛋器打发至有清晰纹路。

2. 水果洗净后切成适当大小的块状或片状，备用。

1. 将冷却后的蛋糕胚横切成三片。

2. 取一片蛋糕胚放在蛋糕转盘上，抹上一层打发好的奶油，然后铺上一层水果。

3. 重复以上步骤，将三片蛋糕胚依次叠加，最后一层奶油要抹得光滑平整。

4. 在蛋糕表面和侧面均匀地撒上一层糖粉作为装饰。

5. 最后，可以根据个人喜好在蛋糕表面装饰一些新鲜水果、薄荷叶或其他甜品装饰。

• 不同口味：除了巧克力口味，你还可以尝试添加香草、抹茶等其他风味。
• 水果选择：根据季节和喜好选择不同的水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃等。
• 装饰创意：除了水果，还可以使用巧克力碎片、糖珠等装饰，让蛋糕更具个性。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的巧克力水果蛋糕。无论是作为节日甜点还是日常下午茶，这款蛋糕都能为你带来满满的幸福感。快去试试吧，享受DIY的乐趣和成就感！