哈尔滨冬日美食打卡：商委红肠&铁锅炖

哈尔滨冬日美食打卡：商委红肠&铁锅炖

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随着哈尔滨冰雪世界的灯光亮起，这座“冰城”再次成为全国游客的打卡圣地。在这个寒冷的冬季，除了欣赏冰雕雪塑，还有什么比品尝一顿地道的哈尔滨美食更让人暖心的呢？今天就为大家推荐两种最具代表性的哈尔滨冬季美食：商委红肠和铁锅炖。

商委红肠的历史可以追溯到1900年，当时俄罗斯商人伊万・雅阔列维奇・秋林在哈尔滨创建了秋林洋行，并开始生产这种具有立陶宛风味的香肠。经过百年的传承与发展，商委红肠已经成为哈尔滨的一张美食名片。

商委红肠的独特之处在于其烟熏工艺和香料配方。选用优质猪肉和牛肉混合，加入特制香料，经过精细加工和烟熏，最终呈现出诱人的红褐色。切开后，浓郁的烟熏香味扑鼻而来，肉质紧实而不柴，咸香适口，回味无穷。

想要品尝最正宗的商委红肠，一定要去道外区红旗大街514号的商委红肠专卖店。由于太过受欢迎，商委红肠常常供不应求，建议提前预订。另外，商委红肠只在冬季生产，所以冬天来哈尔滨一定要抓住机会尝尝！

如果说商委红肠代表了哈尔滨的百年历史，那么铁锅炖就是这座城市最接地气的美食名片。2024年，随着哈尔滨旅游的火爆，铁锅炖成为了网红美食，甚至有46.59%的游客因为特色美食而选择哈尔滨作为旅游目的地。

铁锅炖的魅力在于其独特的烹饪方式和丰富的食材搭配。一口大铁锅，里面可以炖大鹅、排骨、鸡肉，还可以加入土豆、豆腐、粉条等各种蔬菜。主食则有裹满汤汁的花卷和贴边的玉米饼子。这种“万物皆可铁锅炖”的特点，让每个人都能找到自己喜欢的口味。

铁锅炖的烹饪过程也很有看头。将食材清洗干净，准备好葱姜蒜花椒八角，起锅烧油，油热下食材煸炒至断生，再加入秘制酱料和开水，小火慢炖至食材软烂即可出锅。出锅时，撒上葱花香菜，香味直接窜到鼻子里。

推荐品尝地点：醉东北铁锅炖饭店。这家店距离索菲亚教堂景区只有一公里，环境装修充满东北特色，几乎天天爆满，需要提前预订。另外，铁锅炖的分量普遍较大，建议2-3人点一份，搭配一瓶加多宝，解腻又清爽。

在这个寒冷的冬季，来哈尔滨感受冰雪世界的魅力，再品尝一顿热气腾腾的铁锅炖，咬一口香喷喷的商委红肠，绝对是人生一大乐事。所以，收拾好行囊，来哈尔滨开启一段暖心又暖胃的美食之旅吧！