无油脆皮鸡块：健康烹饪新选择

无油脆皮鸡块：健康烹饪新选择

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https://post.smzdm.com/p/akl9xrq9/

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https://cloud.baidu.com/article/2980768

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https://post.smzdm.com/p/a2xo25zd/

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https://www.aizhouren.com/article-18857-1.html

随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注低脂、低卡路里的饮食方式。传统的油炸食品虽然美味，但高热量、高脂肪的缺点让人望而却步。今天，就让我们一起来探索一种既健康又美味的烹饪方式——无油烹饪，教你在家轻松制作出酥脆可口的脆皮鸡块。

空气炸锅版脆皮鸡块

空气炸锅是近年来非常流行的厨房小家电，它利用高速循环的热风，让食物表面快速脱水，形成酥脆的外壳，同时内部保持多汁。这种烹饪方式不仅健康，还能节省不少油钱呢！

材料准备：

• 鸡翅中500克
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 老抽半勺
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 牛奶适量
• 鸡蛋1个
• 面粉和淀粉混合物（1:1比例）
• 盐、黑胡椒粉、椒盐适量

制作步骤：

1. 鸡翅用牙签扎一些小孔，这样可以锁住肉汁，让鸡翅更加多汁。
2. 将鸡翅用生抽、蚝油、老抽、盐和白胡椒粉腌制30分钟，期间翻动几次让鸡翅均匀入味。
3. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉混合物，再加一些盐、黑胡椒粉和椒盐调味。
4. 将腌制好的鸡翅先沾一层蛋液，再裹上面粉淀粉混合物。
5. 将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅中，180度烤制20分钟，中间记得翻面一次。

小贴士：在鸡翅表面扎小孔可以锁住肉汁，让鸡翅更加多汁。而且这样做出来的鸡翅完全不输肯德基哦！

烤箱版脆皮鸡块

如果你家里没有空气炸锅，也可以用烤箱来制作脆皮鸡块。这种方法同样可以达到酥脆的效果，而且操作简单，适合厨房新手。

材料准备：

• 鸡胸肉或鸡腿肉500克
• 生抽1汤匙
• 老抽1茶匙
• 蜂蜜1汤匙
• 蒜蓉1茶匙
• 黑胡椒粉1/2茶匙
• 盐适量
• 植物油1汤匙

制作步骤：

1. 鸡肉洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成大小均匀的块状。用刀背在鸡肉上敲打几下，让肉质更加松软。
2. 将鸡肉用生抽、老抽、蜂蜜、蒜蓉、黑胡椒粉和盐腌制30分钟，期间翻动几次让鸡肉均匀入味。
3. 烤箱预热至200度，将腌制好的鸡肉放在烤盘上，烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
4. 取出烤盘，用刷子在鸡肉表面刷上一层植物油，再次放入烤箱烤制5-10分钟，让表面更加酥脆。

小贴士：在腌制鸡肉时，可以适当增加蒜蓉的用量，这样可以提升鸡肉的香气。同时，黑胡椒粉也可以根据个人口味适量增减，以获得最佳的风味。

无油烹饪的好处

无油烹饪不仅让食物更加健康，还能保留食材的原汁原味。通过空气炸锅或烤箱，我们可以利用食物本身的油脂达到酥脆效果，减少额外油脂的摄入。这种烹饪方式特别适合正在减肥或关注健康饮食的人群。

而且，无油烹饪还能让厨房变得更加干净。没有油溅的烦恼，清洗锅具也更加方便。何乐而不为呢？

结语

无油烹饪的脆皮鸡块，不仅保留了传统炸鸡的美味口感，还避免了油炸带来的高热量问题。通过简单的腌制和烤箱烘焙，你可以在家中轻松制作出既酥脆又健康的脆皮鸡块。快来尝试一下吧！