在家也能做天津煎饼果子！

在家也能做天津煎饼果子！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a5xp7427/

2.

https://pcdetail.taobao.com/f0f2c8b04e17cf051955bd08caacc60d.html

3.

https://www.sohu.com/a/831180880_121956424/

4.

https://www.163.com/dy/article/JDR5T2OE05568H96.html

5.

https://post.smzdm.com/p/a4xwqwx8/

6.

https://www.sohu.com/a/810548598_121909339

7.

https://www.chuqianyi168.com/canyinxinwen/1875.html

8.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%85%8E%E9%A5%BC%E9%A6%83%E5%AD%90

9.

http://www.rnhhgb.com/hulianwang/443.html

10.

http://www.360doc.com/content/24/1021/15/253213_1137246752.shtml

天津煎饼果子，这道源自明朝的传统小吃，如今已成为享誉全国的美食名片。金黄酥脆的煎饼，包裹着香喷喷的油条，再加上甜面酱、葱花等配料，每一口都是满满的幸福感。今天就来教你在家复刻这道美味！

食材清单

• 绿豆面：200克（这是煎饼果子的灵魂，一定要选用优质绿豆面）
• 普通面粉：50克（增加筋性）
• 鸡蛋：2个
• 水：适量
• 油条或薄脆：适量
• 葱花：适量
• 甜面酱：适量
• 辣酱：可选
• 芝麻：可选

工具准备

• 平底锅或煎饼铛
• 刮板或铲子
• 小碗和筷子

1. 将绿豆面和普通面粉混合，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊呈流动但不稀的状态。面糊的稠度很关键，太稠会摊不开，太稀则容易破。

2. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋能让煎饼更加柔软。

1. 平底锅预热，刷一层薄油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中。

2. 迅速用刮板将面糊摊成圆形，厚度要均匀，大约2-3毫米。

3. 待煎饼边缘微微翘起，表面基本凝固时，打入一个鸡蛋。

4. 用刮板将鸡蛋液均匀涂抹在煎饼上，撒上葱花。

1. 煎饼两面都呈金黄色时，翻面，涂上甜面酱和辣酱（根据个人口味）。

2. 放上油条或薄脆，撒上芝麻。

3. 将煎饼从一边开始卷起，卷紧实。

4. 切成两半或直接食用，热腾腾的煎饼果子就做好啦！

1. 绿豆面和水的比例要适中，面糊太稠会摊不开，太稀则容易破。
2. 火候很重要，中小火为宜，避免煎饼糊掉。
3. 油条可以用现成的，也可以自己炸制，薄脆则需要提前准备。
4. 酱料的比例可以根据个人口味调整，甜面酱和辣酱的比例一般为2:1。

现在，你也可以在家制作出地道的天津煎饼果子了！快叫上家人朋友一起分享这道美味吧！