为什么老年人不宜多吃全麦食品？

为什么老年人不宜多吃全麦食品？

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全麦食品因其丰富的营养价值而备受推崇，但老年人是否适合大量食用？本文将为您揭示其中的科学原理。

所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的小麦、大麦或燕麦磨成的面粉所做成的食物。全麦食物不仅含有小麦胚，还保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素。全麦中丰富的小麦胚可以降低胆固醇和三酰甘油的含量，减少低密度脂蛋白的含量，对好胆固醇无影响，水溶性膳食纤维也可降低胆固醇，两者可以有效地预防动脉硬化。水溶性膳食纤维还具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。

虽然食用全麦食品对身体有益，但也不宜吃太多，原因如下：

1. 全麦食品比较“粗”，所需咀嚼的时间长，不易消化吸收，吃多了也易伤胃。
2. 长期大量食用可能会造成钙、铁、锌等营养素的流失。

3. 全麦粉的热量比一般面粉只少10%左右，而且由于口感不好，商家多会加入更多的黄油、糖使之闻起来很香，这样反而增高热量，吃多了会因摄入热量过多而致肥胖。

因此，全麦食品也不宜吃得太多，每天50～80克为宜。老年人食物应该多样化，才能保证营养全面、均衡。