清炒瑞士甜菜

清炒瑞士甜菜

瑞士甜菜是一种介于菠菜和羽衣甘蓝之间的绿色蔬菜，不仅富含维生素K、A和C，还具有消炎和控制血糖的功效。本文将为您介绍一道简单易学的清炒瑞士甜菜食谱，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

什么是瑞士甜菜？

在绿色蔬菜中，瑞士甜菜介于菠菜和羽衣甘蓝之间，不像菠菜那么嫩，也不像羽衣甘蓝那么硬。但和菠菜一样，用橄榄油炒几分钟就能轻松搞定。

茎可能比较硬。您可以把它们去掉丢掉，或者煮熟后用黄油拌一下：如果有些茎很嫩，可以先炒一下，然后再加入叶子，这样可以给它们更多的烹饪时间。

顺便提一下，瑞士甜菜不仅富含维生素（维生素 K、A 和 C），还能消炎，帮助人体控制血糖。它与甜菜、菠菜和藜麦同属一个家族。

如何烹饪瑞士甜菜

在这道简单的炒菜中，我们只用少量橄榄油、切成薄片的大蒜和红辣椒片来烹饪芥蓝。我们还加入了芫荽籽，与芥蓝搭配起来味道非常棒。如果您没有芫荽籽，可以不用，但如果您有，它将使这道简单的瑞士甜菜菜肴变得与众不同。

烹饪秘诀

清炒瑞士甜菜

• 准备时间8 mins
• 烹饪时间10 mins
• 总耗时18 mins
• 份量2 to 4 servings

配料

• 一大束新鲜瑞士甜菜（7 或 8 片大叶子）
• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 瓣大蒜，切片
• 一小撮红辣椒碎
• 1/4 茶匙芫荽籽（可选）

步骤

2. 准备甜菜茎和叶：彻底冲洗瑞士甜菜叶。撕掉或切掉叶子上的粗茎。将菜梗切成 1 英寸长的小块。将叶子切成一英寸宽的条状。茎和叶要分开。

3. 炒大蒜和红辣椒碎：在炒锅中加入橄榄油，中高火烧热。加入大蒜片、红辣椒碎和香菜籽（如使用），翻炒约 30 秒，直至大蒜发出香味。

4. 加入菜梗：加入切碎的瑞士甜菜梗。将火调至小火，盖上锅盖，煮 3 至 4 分钟。

8. 加入菜叶：加入切碎的瑞士甜菜叶，与锅中的油和蒜一起翻炒。盖上锅盖，再煮 3 到 4 分钟。在锅中翻动叶子和茎秆。

如果瑞士甜菜还需要再煮一下（取出一片尝尝味道），盖上锅盖再煮几分钟。立即上桌。

营养成分(每份)

• 70卡路里
• 7g总脂肪
• 1g饱和脂肪
• 0mg胆固醇
  显示完整的营养标签

营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分份量: 2 to 4
每份的量

• 卡路里70
• 每日摄入量百分比*
• 总脂肪7g9%
• 饱和脂肪1g5%
• 胆固醇0mg0%
• 钠79mg3%
• 总碳水化合物2g1%
• 膳食纤维1g4%
• 总糖0g
• 蛋白质1g
• 维生素C8mg41%
• 钙28mg2%
• 铁1mg6%
• 钾245mg5%

• 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。

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本文原文来自masterchefworks.com