清炒瑞士甜菜
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清炒瑞士甜菜
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https://masterchefworks.com/swiss_chard
瑞士甜菜是一种介于菠菜和羽衣甘蓝之间的绿色蔬菜,不仅富含维生素K、A和C,还具有消炎和控制血糖的功效。本文将为您介绍一道简单易学的清炒瑞士甜菜食谱,让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。
什么是瑞士甜菜?
在绿色蔬菜中,瑞士甜菜介于菠菜和羽衣甘蓝之间,不像菠菜那么嫩,也不像羽衣甘蓝那么硬。但和菠菜一样,用橄榄油炒几分钟就能轻松搞定。
茎可能比较硬。您可以把它们去掉丢掉,或者煮熟后用黄油拌一下:如果有些茎很嫩,可以先炒一下,然后再加入叶子,这样可以给它们更多的烹饪时间。
顺便提一下,瑞士甜菜不仅富含维生素(维生素 K、A 和 C),还能消炎,帮助人体控制血糖。它与甜菜、菠菜和藜麦同属一个家族。
如何烹饪瑞士甜菜
在这道简单的炒菜中,我们只用少量橄榄油、切成薄片的大蒜和红辣椒片来烹饪芥蓝。我们还加入了芫荽籽,与芥蓝搭配起来味道非常棒。如果您没有芫荽籽,可以不用,但如果您有,它将使这道简单的瑞士甜菜菜肴变得与众不同。
烹饪秘诀
清炒瑞士甜菜
- 准备时间8 mins
- 烹饪时间10 mins
- 总耗时18 mins
- 份量2 to 4 servings
配料
- 一大束新鲜瑞士甜菜(7 或 8 片大叶子)
- 2 汤匙特级初榨橄榄油
- 1 瓣大蒜,切片
- 一小撮红辣椒碎
- 1/4 茶匙芫荽籽(可选)
步骤
准备甜菜茎和叶:彻底冲洗瑞士甜菜叶。撕掉或切掉叶子上的粗茎。将菜梗切成 1 英寸长的小块。将叶子切成一英寸宽的条状。茎和叶要分开。
炒大蒜和红辣椒碎:在炒锅中加入橄榄油,中高火烧热。加入大蒜片、红辣椒碎和香菜籽(如使用),翻炒约 30 秒,直至大蒜发出香味。
加入菜梗:加入切碎的瑞士甜菜梗。将火调至小火,盖上锅盖,煮 3 至 4 分钟。
- 加入菜叶:加入切碎的瑞士甜菜叶,与锅中的油和蒜一起翻炒。盖上锅盖,再煮 3 到 4 分钟。在锅中翻动叶子和茎秆。
如果瑞士甜菜还需要再煮一下(取出一片尝尝味道),盖上锅盖再煮几分钟。立即上桌。
营养成分(每份)
- 70卡路里
- 7g总脂肪
- 1g饱和脂肪
- 0mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分份量: 2 to 4
每份的量
- 卡路里70
- 每日摄入量百分比*
- 总脂肪7g9%
- 饱和脂肪1g5%
- 胆固醇0mg0%
- 钠79mg3%
- 总碳水化合物2g1%
- 膳食纤维1g4%
- 总糖0g
- 蛋白质1g
- 维生素C8mg41%
- 钙28mg2%
- 铁1mg6%
- 钾245mg5%
- 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
小炒炒青菜
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本文原文来自masterchefworks.com
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