昭通小吃大PK：小肉串VS凉粉，谁才是你的夏日最爱？

昭通小吃大PK：小肉串VS凉粉，谁才是你的夏日最爱？

引用

网易

等

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来源

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https://www.163.com/dy/article/IRS3S16R0530QRMB.html

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在云南昭通这座美食荟萃的城市里，小肉串和凉粉无疑是两张最闪亮的美食名片。一个是夜宵界的扛把子，一个是消暑界的白月光，它们各有各的美味，各有各的拥趸。那么，当小肉串遇上凉粉，谁更能俘获你的胃呢？

说起昭通小肉串，那可是有着36年历史的“老网红”了。它选用昭通本地小黄牛的里脊肉，这种牛在海拔1900米以上的牧场散养，肉质紧致细腻，口感极佳。小肉串的精髓在于“小而精”，每串肉块不大，但经过秘制酱料腌制，再用大火快烤，锁住肉汁，达到外焦里嫩的效果。一口下去，麻辣鲜香，肥而不腻，简直是味蕾的极致享受。

昭通凉粉则是一道充满地方特色的传统小吃，主要分为三种：豌豆凉粉、荞子凉粉和包谷凉粉。其中，豌豆凉粉最为常见，呈灰绿色，搭配酸莲花白、葱花、芫荽、油辣子等调料，豆香浓郁，口感柔软。荞子凉粉和包谷凉粉则更多以家庭自制的形式出现，前者口感浓烈，后者带有独特的玉米香，各有风味。

从口感上来说，小肉串是典型的烧烤风味，香辣鲜美，适合重口味的食客；而凉粉则清爽解腻，是夏日消暑的绝佳选择。从食用场景来看，小肉串更适合夜宵和聚会，而凉粉则可以作为日常小吃随时享用。

从产业化程度来看，小肉串显然更胜一筹。目前，昭通小肉串在全国已有8000多家门店，年产值达百亿元，真正实现了从“地摊小吃”到“亿元产业”的华丽转身。相比之下，凉粉虽然也广受欢迎，但更多还是以传统小吃的形式存在，产业化程度相对较低。

在小红书等社交平台上，关于小肉串和凉粉的讨论热火朝天。有网友表示：“小肉串是我的深夜救星，每次加班后都要来上一串，麻辣鲜香，一口就解压！”也有网友力挺凉粉：“夏天吃凉粉简直太爽了，酸辣开胃，吃完还想吃！”

那么，问题来了：小肉串和凉粉，你更爱哪一个？欢迎在评论区分享你的观点，让我们一起探讨昭通美食的魅力！