新春必学：冻水果奶油蛋糕小窍门

新春必学：冻水果奶油蛋糕小窍门

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https://zhidao.baidu.com/index/

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https://post.smzdm.com/p/awow5e22/

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https://pansci.asia/archives/365443

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新年即将到来，想要在家中制作一款既美观又美味的甜点吗？试试这款冻水果奶油蛋糕吧！不仅有奶香四溢的奶油，还有酸甜爽口的冻水果生巧层。海绵蛋糕胚搭配酸奶层、奶油层、生巧层以及各种新鲜水果，层次丰富，口感绝佳。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这款蛋糕都能成为焦点，让你轻松成为烘焙达人。快来学习这些小窍门，为你的新春增添一份甜蜜吧！

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 鸡蛋：4个
• 牛奶：50克
• 植物油：40克
• 低筋面粉：40克
• 糖：50克
• 盐：少许
• 柠檬汁：几滴
• 淡奶油：300克
• 新鲜水果：适量（如草莓、蓝莓、猕猴桃等）
• 白凉粉：50克
• 冰糖：10-20克
• 薄荷叶：适量

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入无水无油的容器中。

2. 在蛋黄中加入20克糖，搅拌均匀后依次加入牛奶和植物油，充分拌匀。

3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀至无颗粒。

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，分三次加入剩余的糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。

5. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻翻拌均匀。

6. 将面糊倒入6寸模具中，轻震几下排出大气泡。

7. 放入预热至150℃的烤箱中，烘烤45分钟。

8. 烤好后立即倒扣至网架上晾凉。

1. 将淡奶油从冰箱取出，倒入事先冷藏过的打蛋盆中。

2. 用电动打蛋器低速开始打发，当奶油出现纹路时，加入糖粉。

3. 继续打发至奶油能保持纹路且提起打蛋器有小弯钩的状态即可。

4. 打发好的奶油放入冰箱冷藏备用。

1. 选择你喜欢的水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃等，清洗干净后切成适当大小。

2. 将水果丁和冰糖放入锅中，加入适量的水，小火煮至水果变软，汤汁浓稠。

3. 倒入白凉粉，快速搅拌均匀，煮至沸腾。

4. 将煮好的水果糊倒入模具中，常温放置1小时左右，直至凝固。

5. 凝固后脱模，插上小树枝和薄荷叶作为装饰。

1. 将冷却的海绵蛋糕胚横切成三片。

2. 取一片蛋糕胚，抹上一层薄薄的奶油，放上冻水果生巧。

3. 再抹上一层奶油，放上第二片蛋糕胚，重复以上步骤。

4. 最后盖上第三片蛋糕胚，用奶油将整个蛋糕表面抹平。

5. 用剩余的奶油进行装饰，可以使用裱花袋挤出各种花样。

6. 最后放上新鲜水果和冻水果生巧作为装饰。

1. 在打发奶油前，将打蛋盆和打蛋器放入冰箱冷藏20分钟，可以让奶油更容易打发且更稳定。

2. 制作海绵蛋糕胚时，蛋白一定要打发至硬性发泡，这样蛋糕才会蓬松柔软。

3. 冻水果生巧的凝固时间根据室温不同会有所差异，一般1小时左右即可。

4. 装饰时可以发挥创意，使用不同颜色的水果和薄荷叶增加视觉效果。

5. 如果奶油打发过度，可以加入少量未打发的奶油进行调整。

1. 可以尝试在奶油中加入不同口味的香精，如香草、草莓或薄荷，增加风味。

2. 冻水果生巧的水果种类可以根据季节和喜好随意更换。

3. 装饰时可以使用巧克力碎片、坚果碎或彩色糖珠增加层次感。

4. 可以尝试制作不同形状的蛋糕模具，如心形或动物形状，增加趣味性。

5. 如果喜欢更丰富的口感，可以在奶油层中加入酸奶或马斯卡彭奶酪。

这款冻水果奶油蛋糕不仅美味可口，而且制作过程充满乐趣。通过简单的步骤和一些小窍门，你也能在家制作出专业级的甜点。无论是作为节日的特别甜点，还是日常的下午茶，这款蛋糕都能为你带来满满的幸福感。快去试试吧，相信你一定会爱上这个甜蜜的创作过程！