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土豆炖牛肉的宝藏教程,拿手菜的必备菜谱

创作时间:
作者:
@小白创作中心

土豆炖牛肉的宝藏教程,拿手菜的必备菜谱

引用
什么值得买
1.
https://post.smzdm.com/p/arr62dwq/

土豆炖牛肉是一道广受欢迎的传统美食,以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。今天,就让我们一起来学习这道美味的制作方法吧!

所需材料

【主料】

  • 牛肉适量
  • 土豆
  • 胡萝卜
  • 洋葱

【辅料】

  • 大葱
  • 生姜
  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 冰糖
  • 食用油

具体步骤

【1】牛肉洗净,切成大块,放入冷水中浸泡一段时间,泡出血水后捞出沥干水分。

【2】锅中加入适量清水,放入牛肉块,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出牛肉用温水冲洗干净。

【3】土豆和胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块;洋葱切成小块备用。

【4】热锅凉油,放入八角、桂皮、香叶炒出香味,加入牛肉块翻炒均匀。

【5】加入生抽、老抽翻炒上色,再加入适量冰糖,炒至冰糖融化。

【6】加入洋葱块翻炒出香味,然后加入足够的热水,大火烧开后转小火炖煮约1个小时。

【7】当牛肉炖至七八分熟时,加入土豆块和胡萝卜块,继续炖约20分钟,直到土豆和胡萝卜熟透,牛肉软烂。

【8】根据口味加入适量盐调味,大火收汁,使汤汁浓稠,即可出锅。


小贴士

【1】牛肉可选择牛腩肉,口感更好。牛肉浸泡和焯水可以有效去除血水和腥味,使炖出的牛肉更加鲜美。

【2】炖煮牛肉时要加入热水,避免牛肉遇冷收缩,影响口感。

【3】冰糖可以使牛肉色泽更加红亮,也能增加甜味。如果不喜欢太甜的口味,可以少放一些冰糖。

【4】土豆和胡萝卜不要过早放入,以免煮得过于软烂。

【5】可以根据个人喜好加入一些其他调料,如干辣椒、花椒等,增加风味。






本文原文来自什么值得买

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