土豆炖牛肉的宝藏教程，拿手菜的必备菜谱

土豆炖牛肉的宝藏教程，拿手菜的必备菜谱

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什么值得买

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土豆炖牛肉是一道广受欢迎的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味的制作方法吧！

所需材料

【主料】

• 牛肉适量
• 土豆
• 胡萝卜
• 洋葱

【辅料】

• 大葱
• 生姜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 冰糖
• 食用油

具体步骤

【1】牛肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡一段时间，泡出血水后捞出沥干水分。

【2】锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。

【3】土豆和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；洋葱切成小块备用。

【4】热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入牛肉块翻炒均匀。

【5】加入生抽、老抽翻炒上色，再加入适量冰糖，炒至冰糖融化。

【6】加入洋葱块翻炒出香味，然后加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮约1个小时。

【7】当牛肉炖至七八分熟时，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖约20分钟，直到土豆和胡萝卜熟透，牛肉软烂。

【8】根据口味加入适量盐调味，大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士

【1】牛肉可选择牛腩肉，口感更好。牛肉浸泡和焯水可以有效去除血水和腥味，使炖出的牛肉更加鲜美。

【2】炖煮牛肉时要加入热水，避免牛肉遇冷收缩，影响口感。

【3】冰糖可以使牛肉色泽更加红亮，也能增加甜味。如果不喜欢太甜的口味，可以少放一些冰糖。

【4】土豆和胡萝卜不要过早放入，以免煮得过于软烂。

【5】可以根据个人喜好加入一些其他调料，如干辣椒、花椒等，增加风味。

本文原文来自什么值得买