秋冬必吃！姜蒜片版宫保鸡丁做法大公开

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秋冬季节，一道热腾腾的宫保鸡丁无疑是餐桌上的美味佳肴。今天就为大家分享一个简单易学的姜蒜片版宫保鸡丁的做法。只需准备鸡胸肉、姜蒜片、葱段、花椒、料酒以及宫保鸡丁调料，按照步骤操作，就能轻松做出色香味俱全的宫保鸡丁。快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！

在传统的宫保鸡丁中，姜和蒜通常是作为辅料出现的。而在这个创新版本中，姜蒜片成为了主角之一，不仅提升了菜品的香气，还带来了独特的口感。姜蒜片的加入使得宫保鸡丁的味道层次更加丰富，既有姜的辛辣，又有蒜的香浓，与鸡肉和花生米完美融合。

准备食材

• 鸡胸肉300克
• 姜蒜片各30克
• 葱白2根
• 花生米50克
• 干辣椒适量
• 花椒少许
• 盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉适量

处理食材

1. 鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒、生抽和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 姜蒜分别切成薄片，葱白切丁，干辣椒剪成小段。
3. 花生米提前用油炸脆或用烤箱烤脆，备用。

调制调味汁

在一个小碗中，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、白糖、醋、淀粉和少量水，搅拌均匀制成调味汁备用。

炒制过程

1. 锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，炒至断生后捞出备用。
2. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、姜片和蒜片，小火炒出香味。
3. 倒入炒好的鸡丁，加入调好的调味汁，快速翻炒均匀，使鸡丁裹上调味汁。
4. 最后加入炸好的花生米和葱丁，快速翻炒几下，让所有食材混合均匀。

1. 鸡肉丁的大小要均匀，这样炒制时才能均匀受热，成熟一致。
2. 调味汁要提前调好，这样炒制时可以快速操作，避免鸡肉过熟。
3. 炸花生米时火不宜太大，以免炸糊。
4. 宫保鸡丁的味道是麻辣中带有酸甜，调味时要根据个人口味调整麻辣和酸甜的比例。

秋冬季节，天气逐渐转凉，人体需要更多的热量来保持体温。宫保鸡丁中的鸡肉富含蛋白质，能为身体提供充足的能量。姜蒜片的加入不仅提升了口感，还有助于驱寒暖身。同时，这道菜制作简单快捷，非常适合忙碌的上班族和学生党。

一道美味的姜蒜片版宫保鸡丁就做好了！这道菜不仅保留了传统宫保鸡丁的香辣可口，还通过姜蒜片的加入，让味道更加丰富。秋冬季节，不妨在家尝试一下，相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新宠！