沙茶牛肉蒸腐竹：一道简单的潮汕传统美食

沙茶牛肉蒸腐竹：一道简单的潮汕传统美食

沙茶牛肉蒸腐竹是潮汕地区的一道传统家常菜，以其独特的沙茶酱香味和鲜嫩的牛肉口感而闻名。这道菜不仅做法简单易学，而且食材准备也不复杂，非常适合厨房新手尝试。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体制作方法吧！

沙茶牛肉，这是每个潮汕孩子出门在外最想念的菜之一。今天带来的沙茶牛肉蒸腐竹，做法简单易学，食材亦不繁复，却能在味蕾上带来极致的享受，味道好得让你一口沦陷。鲜美多汁的牛肉、香软入味的炸腐竹，还有那浓郁的沙茶酱汁用来拌饭也是超赞的。

来吧，即使你是厨房小白，只需要有一瓶潮汕的沙茶酱就可以完美地复刻这一道“沙茶牛肉拌腐竹”，当然牛肉与腐竹也是必须有的。

食材

• 牛肉 200g（腌料：沙茶酱 1 汤匙、水 0.5 汤匙、淀粉 5g、山茶油 5g）
• 炸腐竹 50g

做法

1. 准备好牛肉、腐竹与沙茶酱；牛肉选里脊肉。

2. 牛肉冲洗干净，加入沙茶酱、水、淀粉抓匀，再加入油抓匀锁住水分。

3. 牛肉须静置腌制 15 分钟。

4. 将炸腐竹摆放入盘中，均匀地铺上牛肉。

5. 煮开水，放入“步骤 2”处理好的食材。

6. 大火蒸 5 分钟，出锅前可以加入芹菜粒增鲜提味。

烹饪小贴士

• 蒸牛肉前，先腌制一下牛肉，牛肉吃起来有底味而且鲜嫩多汁。
• 蒸牛肉时，须将牛肉平铺开，才不会出现受热不均匀的情况。