鼓浪屿必打卡：叶氏麻糍的百年传承

鼓浪屿必打卡：叶氏麻糍的百年传承

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在厦门这座美丽的海滨城市，有一道传统小吃以其独特的口感和悠久的历史赢得了无数食客的青睐，它就是叶氏麻糍。作为鼓浪屿的传统手工小吃，叶氏麻糍不仅是一种美食，更承载着闽南文化的记忆。

叶氏麻糍的历史可以追溯到上世纪初，由鼓浪屿的叶氏家族创制。经过数代人的传承与改良，这道小吃已经成为厦门最具代表性的特色美食之一。在2025年春节前夕，厦门市外办与厦门老字号协会举办的“国际体验官解码‘厦门幸福’”活动中，叶氏麻糍作为闽南文化的代表，向来自14个国家的28位外籍人士展示了其独特的制作工艺，赢得了众人的交口称赞。

叶氏麻糍的制作工艺十分讲究。选用优质糯米，经过浸泡、蒸煮后，用木槌反复捶打至绵软细腻。随后，将柔软的糯米团包裹上香浓的花生碎和糖粉，再滚上一层厚厚的白芝麻。与其他麻糍不同的是，叶氏麻糍不仅在外层裹有芝麻，内馅中也加入了芝麻，使得每一口都能感受到芝麻的香气。最后，再撒上一层香甜的花生粉，让口感更加丰富。

在鼓浪屿龙头路上，叶氏麻糍的店铺总是人头攒动。游客们排着长队，只为品尝这一口地道的闽南美味。一位游客在小红书上分享道：“叶氏麻糍便宜又好吃，黑色的太甜，白色的正好，哈哈，黑白无常么，黑色1元白色2元。”虽然价格亲民，但品质始终如一，这正是叶氏麻糍能够百年长盛不衰的原因。

叶氏麻糍不仅是厦门的特色小吃，更承载着闽南文化的记忆。在各类文化体验活动中，常作为展示闽南传统工艺的代表。它见证了厦门这座城市的变迁，也记录了无数游客的美好回忆。无论是本地人还是外地游客，只要来到厦门，都会慕名前来品尝这道传统美食。

麻糍在闽南文化中有着特殊的意义。它不仅是日常的美食，更常常出现在节日庆典和祭祀活动中。在闽南的传统节日里，家家户户都会制作麻糍，象征着团圆和美满。这种文化传统一直延续至今，使得麻糍不仅仅是一种食物，更是一种文化符号。

在厦门的众多美食中，叶氏麻糍以其独特的口感和深厚的文化底蕴，成为了这座城市的一张名片。它不仅是一种简单的食物，更凝结着闽南人的智慧和对美好生活的追求。如果你有机会来到厦门，不妨亲自去鼓浪屿龙头路，品尝这道百年传承的美味，感受那份独特的闽南风情。