中医推荐：竹笋清热化痰正当时！

中医推荐：竹笋清热化痰正当时！

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春末夏初，生机盎然。走进竹林，你会发现春天的竹林犹如一幅生机勃勃的画卷。竹下根根冒出的春笋在雨水的滋润下生长飞快，稍不留神就长得比人还高。竹笋不仅美味，还能为健康带来诸多好处，但需根据个人体质合理食用。

竹笋，自古便是中医食疗的佳品。唐代名医孙思邈在《千金方》中指出：“竹笋性味甘寒无毒，主消渴，利水道，道力气，可久食。”明代李时珍在《本草纲目》中认为春笋有“化热、消痰、爽胃”之功。

竹笋味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热化痰、利尿排湿的作用。竹笋能够清热生津，润燥止渴，对于缓解消渴症状有着积极的作用。消渴就是现代医学所说的糖尿病，中医认为糖尿病的根源是阴虚内热，所以糖尿病的朋友非常适合吃竹笋。

竹笋中的纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，帮助消化，对于改善胃肠道功能也有很好的效果。便秘的朋友，日常可以多吃一些竹笋，可以辅助排便，对于中老年人群来说，竹笋就是天然的肠道“清道夫”。

不仅如此，竹笋还具有化痰止咳的作用。春季气候多变，容易引发感冒咳嗽等症状。竹笋能够清热化痰，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。

春分后的竹笋，经过一冬的养分积累，口感鲜嫩，营养丰富，是春季养生的绝佳选择。推荐一款适合春季食用的竹笋食疗方：

春笋炒腊肉

食材：春笋3-4根、腊肉200克、大蒜3瓣、生姜小块、葱适量、食用油适量、盐少许（根据腊肉咸度调整）、生抽1汤匙、白糖少许。

做法：
1、春笋去壳，切片。腊肉切片。大蒜切片，生姜切丝。葱切成末。
2、锅中加水，放入春笋片，煮开后捞出，用清水冲洗，去除涩味。
3、锅中放少许油，加入腊肉，小火煸炒出油，至腊肉透明。
4、加入大蒜、生姜，炒出香味。放入春笋片，快速翻炒。加入生抽、少许盐和白糖，快速翻炒均匀。最后加入葱末，翻炒几下即可出锅。

竹笋虽好，但并非人人皆宜。以下几类人群需谨慎食用：

1. 脾胃虚寒者：竹笋性寒，易导致胃部不适，应少量食用。
2. 儿童和孕妇：竹笋性寒，儿童和孕妇最好少吃。
3. 消化系统不佳者：竹笋纤维较多，有溃疡、胃炎的患者要谨慎。
4. 肝肾疾病患者：竹笋含草酸，可能加重病情。
5. 痛风患者：竹笋含嘌呤，可能引起尿酸升高。

此外，竹笋含有较多的草酸、硅酸等成分，所以食用前最好先用盐来焯水和浸泡，不能空腹吃，也不要和海鲜产品同食，防止引起结石、消化不良和皮肤过敏等问题。

竹笋在中医归属于“发物”，食用有一些禁忌，多见于4种情形：

1. 竹笋性偏寒，体质虚寒的人，平时手脚发凉、腹泻的人要慎吃，防止身体不适，儿童和孕妇最好不要吃。
2. 竹笋粗纤维较多，消化系统不佳，有溃疡、胃炎的患者，尽量少吃，防止加重病情。
3. 竹笋含有草酸成分，对肝病和肾病患者不友好，乱吃容易诱发高草酸血症，一定要小心。
4. 竹笋有一定的嘌呤含量，过量食用会导致尿酸升高，所以要注意控制，痛风病人禁食。

总之，竹笋在春三月大量上市，它既有山珍的特点，也有菜品的担当，又有药用的功效，用对了可以收获多种功效，但其本身有一定的食用禁忌，不要乱吃，注意食用方法和进食量。