龙华医院专家提醒：这些饮食习惯会增加患食管癌风险！

龙华医院专家提醒：这些饮食习惯会增加患食管癌风险！

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澎湃

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来源

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“食管癌的发生与饮食习惯密切相关，不良的饮食习惯会显著增加患癌风险。”近日，上海中医药大学附属龙华医院肿瘤五科沈克平主任医师和潘传芳副主任医师在科普活动中提醒公众，要警惕日常饮食中可能存在的致癌隐患。

1. 食用过热食物：世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物。当食物温度过高时，会烫伤食管黏膜，造成慢性炎症，长期以往会增加食管癌的风险。

2. 进食速度过快：快速进食会导致食物未经充分咀嚼就进入食管，容易对食管黏膜造成物理性损伤。长期如此，会引发慢性炎症，为癌症埋下隐患。

3. 偏爱腌制食品：腌制食品中往往含有较高的亚硝酸盐，在胃内可转化为亚硝胺，这是一种强致癌物质。此外，高盐饮食也会破坏胃黏膜屏障，增加胃癌风险。

4. 吸烟与饮酒：烟酒均为1类致癌物。烟草中的有害化学物质和酒精会直接伤害食管黏膜，两者协同作用会进一步增加患癌风险。

最新数据显示，食管癌已成为全球范围内的重要健康威胁。据统计，2020年全球食管癌新发病例达60.4万例，死亡54.4万例。更令人担忧的是，中国是食管癌的高发区，全球约有一半的食管癌病例发生在中国。

专家建议，预防食管癌的关键在于改变不良饮食习惯：

• 避免食用过热的食物和饮品，等待食物稍微冷却再进食。
• 细嚼慢咽，避免进食过快。
• 减少腌制食品的摄入，多吃新鲜蔬菜水果。
• 戒烟限酒，远离烟草和酒精的双重伤害。
• 定期进行胃镜检查，特别是对于45岁以上、有家族史等高危人群。

“预防胜于治疗”，通过调整饮食习惯，可以有效降低食管癌的发病风险。让我们从日常生活的点滴做起，守护自己和家人的健康。