秋冬防疫必备：这些食物让你免疫力爆棚！

秋冬防疫必备：这些食物让你免疫力爆棚！

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丁香医生

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来源

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随着秋冬季节的到来，气温变化无常，人体免疫力容易下降，从而增加患病风险。加州大学洛杉矶分校人类营养中心的Surampudi博士建议，通过合理饮食增强免疫力是预防疾病的关键。本文将为您介绍三种秋冬季节必备的免疫力提升食物，并提供科学实用的饮食建议。

维生素C是人体免疫系统的重要支持者。我国居民膳食营养素推荐成人维生素C的每日推荐摄入量为100毫克。通过日常饮食，我们完全可以获得充足的维生素C。

新鲜水果是维生素C的重要来源。例如，200克新鲜草莓或200克西兰花就能满足每日所需。其他富含维生素C的水果还包括猕猴桃、柑橘和柠檬。在秋冬季节，适量食用这些水果，可以有效提升免疫力。

维生素A对维持呼吸道黏膜的完整性至关重要，有助于抵御病毒侵袭。胡萝卜和红薯是维生素A的良好来源。

胡萝卜中富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A。研究表明，适量摄入维生素A可以增强呼吸道上皮细胞的抗感染能力。但需要注意的是，维生素A过量摄入也会带来健康隐患。成人每日推荐摄入量为700-900微克，孕妇和儿童应特别注意不要过量。

近年来，越来越多的研究证实了蘑菇对免疫系统的积极作用。美国宾夕法尼亚州立大学的研究发现，每天食用18克蘑菇可以将患癌症的风险降低45%。这一惊人发现进一步证实了蘑菇的营养价值。

蘑菇富含麦角硫因，这是一种独特的抗氧化剂和细胞保护剂，能够帮助身体抵抗氧化应激，降低患癌症的风险。此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维、B族维生素和钾等矿物质，营养价值极高。

1. 多样化摄入：不要过分依赖单一食物，应保持饮食多样化，均衡摄入各类营养素。

2. 适量原则：虽然上述食物对提升免疫力有益，但也要注意适量。例如，维生素C每日推荐摄入量为100毫克，维生素A的成人每日推荐摄入量为700-900微克。

3. 烹饪方式：在烹饪富含维生素C的食物时，要注意不要用过高的温度，以免破坏维生素C的活性。建议采用快炒、蒸煮等烹饪方式。

除了通过饮食增强免疫力，秋冬季节还需要特别注意饮食卫生。广东省疾病预防控制中心提醒，秋冬季节是诺如病毒等食源性疾病的高发期。在聚餐和进补时，要注意以下几点：

• 饭前便后要洗手
• 海产鱼虾要煮熟
• 生熟食品要分开
• 居室环境要卫生
• 出现症状要就诊

通过合理饮食和良好的卫生习惯，我们可以有效提升免疫力，远离秋冬季节的疾病困扰。记住，健康的生活方式才是提高免疫力的关键。保持适量运动、充足睡眠和良好心态，才能让我们的身体真正强大起来。