自制奶香小油条，健康又美味！

自制奶香小油条，健康又美味！

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https://www.sohu.com/a/853160604_121956424/

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https://www.sohu.com/a/799457142_115164

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https://www.yeshealth.com.tw/blogs/58/saladdressingknowledge?srsltid=AfmBOop6aIyqgqRsH8YXYGMSRChdOP2IA2GAErVcBG-htMEfX9x1S-q4

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https://m.xiachufang.com/recipe/107468872/

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https://td.fyun.cc/detail/c3140335d6734d9f75be6e6c0a57c4ac62374bcc.html

北方人的早点最传统的就是豆浆配油条。但是外面买的油条材料不够放心？别担心，今天教你如何在家轻松做出健康又美味的奶香小油条。不仅添加剂少，还有鸡蛋牛奶，一根油条营养丰富全面。跟着小王子记事簿的方子，让你每天早晨都能吃到刚炸出来的油条，享受一顿丰富的早餐吧！

外面买的油条，虽然方便，但总让人有些担心：用了什么面粉？油是不是反复使用？有没有添加不明物质？而自己在家做油条，就能完全掌控所有原材料，用最放心的面粉、最新鲜的油，再加上一些小技巧，就能做出既健康又美味的油条。

配方：

• 中筋面粉：500克
• 酵母：3克
• 无铝泡打粉：4克
• 小苏打：4克
• 鸡蛋：1个
• 盐：8克
• 植物油：15克
• 温水：约275毫升
• 牛奶：50毫升

制作步骤：

1. 和面：将所有干性材料混合，加入鸡蛋、植物油、温水和牛奶，揉成光滑柔软的面团。注意面团要偏软但不粘手，如果粘手可以适量加干粉。

2. 静置松弛：在面团表面抹少许油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。这一步可以让面筋充分松弛，使后续操作更容易成型。

3. 擀面与切割：取出面团，擀成长条状，厚度适中。切成条后，两根一组压紧中间，确保炸时不会分离。

4. 炸制：锅中油温升至180°C左右，下入拉长的油条生胚，用筷子翻动使其均匀受热。待油条金黄膨胀即可捞出沥油。

想要油条带有浓郁的奶香，关键在于两个环节：

1. 和面时加入牛奶：在基础配方中，用50毫升牛奶替代部分水分，可以让油条带有淡淡的奶香。

2. 发酵后的处理：在面团静置松弛时，可以在面团表面刷一层薄薄的牛奶，然后再盖上保鲜膜冷藏。这样可以让面团充分吸收牛奶的香气。

1. 面团软硬度：面团过硬会导致成品发实，需要保持适当柔软。

2. 揣面与折叠：通过多次揣面和折叠增强面筋，形成丰富气孔，让油条更蓬松。

3. 油温控制：油温过低会使油条吸油过多且不易蓬松；过高则外焦内生。建议维持在180°C左右。

1. 更健康：无明矾明碱，不添加任何化学膨松剂，用最天然的发酵方式让油条蓬松。

2. 食材放心：选用优质面粉，使用新鲜食用油，不反复使用。

3. 营养全面：添加鸡蛋和牛奶，让油条的营养更全面，不仅有碳水化合物，还有蛋白质和钙质。

4. 口感更佳：自制油条可以根据个人口味调整软硬度，做出最适合自己家人口感的油条。

除了传统的豆浆配油条，你还可以尝试这些新吃法：

1. 油条三明治：将油条切开，夹上煎蛋、生菜和番茄，淋上自制的低卡沙拉酱，就是一顿营养丰富的早餐。

2. 油条披萨：将油条切片，铺上番茄酱和马苏里拉芝士，放入烤箱烤至芝士融化，就是一份创意的油条披萨。

3. 油条沙拉：将炸好的油条切成小段，加入新鲜蔬菜和水果，淋上油醋汁，就是一份别具一格的沙拉。

按照以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出美味酥脆的奶香油条了。不妨试试看，让家人每天都能享受到健康又美味的早餐！