食盐加碘：提升国民智商的关键一“碘”
食盐加碘：提升国民智商的关键一“碘”
一项来自美国的研究显示，自1924年普及碘盐以来，美国人的平均智商提升了3.5分。在碘缺乏最严重的地区，男性平均智商甚至提高了15分。这一发现不仅揭示了碘盐对智力发展的关键作用，也为我们理解全球范围内的碘缺乏问题提供了重要参考。
从美国研究看碘盐的重要性
20世纪初，美国开始在食盐中添加碘，以应对当时普遍存在的碘缺乏问题。这一公共卫生措施的效果远超预期：研究发现，碘盐的普及不仅改善了国民健康状况，还显著提升了人口的整体智力水平。
这一突破性发现来自经济学家James Freyer、David Weil和Dimitra Politi的研究。他们通过分析第一次世界大战后美国征兵者的军种分配情况，巧妙地推测出不同地区的智力水平变化。研究结果令人震惊：在碘含量最低的地区，1924年后出生的男性进入空军（通常需要更高智力）的比例显著增加，平均智商比前辈高出15分。从全国范围来看，碘盐的普及使平均智商提升了3.5分。
这一发现不仅解释了20世纪发达国家智商普遍上升的现象（即“弗林效应”），也凸显了碘盐对人类智力发展的重要性。然而，这一问题远未解决。据统计，全球仍有近三分之一的人口面临碘摄入不足的问题，即使在发达国家，这一问题也并未完全消除。
中国碘缺乏病防治：从严重流行到有效控制
中国曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一。上世纪70-80年代的调查显示，全国有3500万甲状腺肿患者和25万克汀病患者。碘缺乏病病区的学龄儿童智商比非病区平均低12.45个点，重病区约有5%-15%的儿童存在轻度智力低下。
为应对这一挑战，我国于1995年全面实施食盐加碘政策。这一举措的效果立竿见影：到2022年，全国居民合格碘盐食用率已从1995年的39.9%提升至91.2%，8-10岁儿童甲状腺肿大率从20.4%降至1.5%。人群碘营养总体处于充足水平，8-10岁儿童尿碘中位数达到212.4微克/升。
特殊人群的碘营养需求
尽管我国碘缺乏病防治取得了显著成效，但某些特殊人群仍面临碘缺乏的风险。孕妇、哺乳妇女和婴幼儿是碘缺乏的高危人群。孕妇对碘的需求量远高于普通人群，如果摄入不足，会影响胎儿大脑发育，可能导致智力发育迟缓。研究显示，即使是轻度的碘缺乏，也可能影响子代的认知功能。
上海等沿海城市的情况值得关注。尽管这些地区水碘含量相对较高，但研究发现孕妇仍存在碘缺乏风险。这主要是因为孕妇的甲状腺自身免疫功能会发生改变，加上妊娠反应、水肿等因素，容易造成碘摄入不足。因此，即使是生活在沿海地区的人群，也需要关注碘营养状况。
科学补碘：持续关注，巩固成果
尽管我国碘缺乏病防治取得了显著成效，但仍需保持警惕。一方面，部分地区的碘营养状况仍不理想；另一方面，随着健康意识的提升，一些人开始质疑食盐加碘的必要性，甚至主动选择无碘盐。
事实上，食盐加碘是经过科学验证的补碘方式，具有安全、有效、经济和生活化的特点。根据中国医科大学附属第一医院的研究，如果不吃加碘食盐，单纯通过饮食难以满足日常碘营养的需求量。目前，我国的食盐加碘标准为20-30毫克/公斤，如果按照每日推荐摄入量5克计算，从加碘食盐中获得的碘约为80-120微克，这与世界卫生组织推荐的成人每日摄入量150微克/天基本吻合。
当然，补碘并非越多越好。对于高水碘地区，如黄河流域部分地区的河北、山东，居民需要通过更换水源等方式避免碘过量。此外，甲亢患者等特殊人群也需要注意碘的摄入量。
在第31个“全国防治碘缺乏病日”之际，让我们再次强调：食盐加碘是守护国民健康的重要公共卫生措施。它不仅有效预防了碘缺乏病，更提升了国民整体素质。让我们科学认识碘营养，持续关注重点人群的碘摄入，共同维护公共卫生安全。