北京吃货必打卡！全国特色家常菜大集合
北京吃货必打卡！全国特色家常菜大集合
北京，这座古老而现代的城市，不仅有故宫、长城等世界文化遗产，更是一座名副其实的美食之都。从皇家御膳到街头小吃，从地方特色到全国美食，应有尽有，绝对能让你大快朵颐。
烤鸭：北京美食的名片
说到北京美食，怎能不提烤鸭？作为北京最著名的美食，烤鸭不仅是北京的象征，更是中国的美食名片。在北京，有几家必去的烤鸭店，它们各具特色，让你感受不一样的烤鸭风味。
四季民福：平民价格的美味烤鸭
四季民福是北京最受欢迎的烤鸭店之一，其中故宫店最受欢迎。这里的烤鸭外酥里嫩，搭配薄饼、葱丝和甜面酱，一口下去满嘴留香。除了烤鸭，这里的狮子头、贝勒烤肉等其他菜品也值得一试。价格亲民，性价比高。
全聚德：百年老店的匠心之作
全聚德是北京最著名的烤鸭店，有着150多年的历史。这里的烤鸭以“色如枣红、油亮酥脆、香酥可口、腴美醇厚”著称。选用特定品种和重量的鸭子，以果木为燃料烤制，片鸭工艺精湛，每一片都薄厚均匀。搭配的甜面酱甜咸适中，薄饼薄如纸且有弹性，再加上葱丝、黄瓜等配菜，口味经典，是众多食客心中传统京味烤鸭的代表。
提督TIDU：新派烤鸭的代表
提督TIDU是北京新晋的网红烤鸭店，位于北京坊。这里的烤鸭在传统的基础上进行了创新，烤制工艺讲究火候的精準把控，烤出的鸭皮呈现枣红色，油亮酥脆，咬下去有清脆的口感。搭配的佐料精選上乘，薄饼柔軟且有韌性，能很好地包裹鴨肉和其他配菜。在味道上，既有傳統京味烤鴨的醇厚，又有自己精心調配的獨特醬料味道，使得整體口感更加豐富。
胡同里的地道美食
除了烤鸭，北京还有很多地道的美食藏在胡同里，这些美食虽然不如烤鸭有名，但绝对是老北京人的心头好。
铜锅涮羊肉：老北京人的最爱
在老北京人的心中，铜锅涮肉的地位无可撼动。只需一口普通的铜锅，加上现烧的火炭，配上手切羊肉和刨好的牛羊肉卷，再加些白菜、豆腐、粉丝，就能享受到最地道的北京涮肉。推荐南门涮肉、清真鸦儿李记涮肉等店家。
炙子烤肉：京城独特的美味
炙子烤肉是北京独有的美食，源自清朝时期的什刹海。一口带着纹路的大厚铁盘，架在火炉之上，放上腌制好的鲜牛肉或羊肉，热气被输送到肉中，传出悦耳的滋啦声响，烤出的肥油则顺着铁板间的缝隙滴至果木炭上，肉渐熟后一定要趁热蘸上孜然、辣椒等送入口中，肥而不腻的肉质吃着鲜香无比，残留的肉汁也提供着无限惊喜，连同肉一起烤出的洋葱鲜甜爽口。推荐刘记炙子烤肉、烤肉刘等店家。
老北京炸酱面：胡同里的家常味
老北京炸酱面是北京最地道的家常面。手工制作的面条要兼具香和筋道，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽一类的面码也要至少准备个四五样才行。炸酱面的灵魂“酱”不能只单独用甜面酱或干黄酱，两者混合澥好后炸出的酱才能足够咸香鲜甜。另外炸酱时，得先用肥猪油丁炼油，放瘦肉丁煸炒后，聚满肉香味再倒入混合酱，用宽油慢炸，炸至酱色褐黑，满屋飘香后出锅。煮好的面，放上面码，再浇入酱香浓郁的炸酱，拌匀了一口下去，面弹酱香。各种麦香、肉香、酱香、菜香快速汇聚在舌齿尖，面食爱好者们的内心里早已响起了掌声，面碗快速见底，趁着胃还没来得及反应，得再来上一碗才行。这种最地道的炸酱面肯定是在老北京人的家里才能吃到的，如果没有渠道和机会，那就挑一家藏在老胡同里的炸酱面馆，也能感受到八分的老北京味道。推荐方砖厂胡同面馆、锅儿挑面馆等店家。
门钉肉饼：慈禧太后的最爱
门钉肉饼是慈禧太后的最爱，由御膳房的一位师傅所创制。这种肉饼个头小巧，肉馅厚实，肉汁丰富，外焦里嫩，牛肉的香味四溢，满嘴爆汁流油，让人吃一次就忘不掉。推荐祥云轩、马氏门钉肉饼等店家。
全国美食荟萃
北京不仅是北京美食的天堂，更是全国美食的汇集地。在这里，你可以品尝到全国各地的特色菜，感受不同地域的美食文化。
川菜：麻辣鲜香的代表
峨嵋酒家是北京最受欢迎的川菜馆之一，位于海淀区复兴路凯德精品购物中心。这里的宫保鸡丁、麻婆豆腐、鸡丝凉面等川菜经典菜品应有尽有，口味正宗，辣得过瘾。
粤菜：精致细腻的典范
粤小街是北京最受欢迎的粤菜馆之一，位于朝阳区永安东里甲3号。这里的顺德桑拿鸡、古法深井烧鹅、啫啫脆口花肠等粤菜经典菜品应有尽有，口味正宗，鲜美可口。
鲁菜：北方菜的代表
齐鲁苑是北京最受欢迎的鲁菜馆之一，位于海淀区花园路街道马甸桥南路2号。这里的泰安老卤豆腐、九转大肠、潍坊萝卜丸子等鲁菜经典菜品应有尽有，口味正宗，鲜美可口。
老字号里的传统味道
在北京，还有一些老字号餐厅，它们保留了传统的北京小吃，价格实惠，味道地道。
茶汤李：百年老字号的美味
茶汤李是北京最著名的老字号之一，以双色奶卷闻名。这里的奶卷有豆沙和山楂两种口味，口感细腻，甜而不腻，是北京人从小吃到大的美味。
饽饽房：京城点心的代表
饽饽房是北京最著名的点心店之一，这里的点心匣子种类繁多，口味地道，包装精美，是离开北京前必买的伴手礼。
网红餐厅里的新潮美食
如果你喜欢拍照打卡，北京还有很多网红餐厅，它们不仅环境优美，菜品精致，还非常适合拍照。
TRB Hutong：藏在古寺里的Fine Dining
TRB Hutong是北京最著名的网红餐厅之一，位于沙滩北街23号。这家餐厅藏在600年历史的古寺里，环境优雅，菜品精致，是体验法式料理的绝佳选择。
Zeng餐厅：胡同里的小资餐厅
Zeng餐厅是北京最受欢迎的网红餐厅之一，位于前门剧场。这里的麻婆豆腐丼、老北京芝麻蛋糕等菜品口味独特，环境优美，适合拍照打卡。
北京的美食远不止这些，从街边小店到高档餐厅，从传统小吃到新潮美食，应有尽有。无论你是想品尝北京特色，还是想尝试全国各地的美食，这里都能满足你的味蕾。所以，下次来北京，不妨多留几天，好好享受这座城市的美食盛宴吧！