新会陈皮：千年药王的现代新生
新会陈皮：千年药王的现代新生
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”这句流传已久的民谚，道出了新会陈皮的珍贵价值。作为中国广东省江门市新会区的特产，新会陈皮不仅是一种简单的中药材或调味品，更是一份承载着千年文化传承的瑰宝。
千年传承：新会陈皮的历史渊源
新会陈皮的历史可追溯至南宋时期，据传是凤凰将茶枝柑种子落在新会这片土地上，开启了新会陈皮的传奇。南宋时期，新会人黄广汉和米氏用新会陈皮治愈了杨太后的乳疾，从此广陈皮名声大振。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“橘皮纹粗，黄而厚，内多白膜，辛而甘，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”这不仅体现了新会陈皮的自然形态之美，也揭示了其内在的药用价值。
独特品质：地理标志与精湛工艺
新会陈皮之所以珍贵，与其独特的地理环境和严格的制作工艺密不可分。新会陈皮是国家地理标志保护产品，其加工和陈化必须在新会地理标志产品保护范围内完成。新会陈皮的制作工艺十分讲究，需要经过七道工序：
选果：最佳采摘时间为每天的上午8点到10点，和下午2点到5点，需要经验丰富的工人根据柑果的成熟度、果实位置进行合理挑选和疏采。
洗果：去除表面的灰尘和污垢，清除掉果皮上残留的农药等有害物质。
开皮：采用对称二刀法或正三刀法，开出完整的三瓣陈皮，注意不要划伤柑肉。
摊软：将果皮平铺在通风且阳光充足的地方，摊放2-4个小时，让果皮自然蒸发掉部分水分。
晾晒：放置在阴凉且通风的地方，让温度的自然风让柑皮的表皮秧化，然后将内蘘朝外表皮朝内，进行反卷。
晒制：天然生晒，接受紫外线的照射，除菌并保留陈皮的活性成分。
仓储：必须经过三年的干仓陈化，环境要保持干净干爽，存放时陶离地离墙离顶，温度和湿度都要控制适宜。
医学价值：传统智慧与现代科学的双重认证
新会陈皮的药用价值早在《神农本草经》中就有记载，其性温味辛，归脾、胃、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰之效。在中医实践中，新会陈皮常用于调理脾胃虚弱、食欲不振、胸闷咳嗽等症状。现代研究也证实了其科学价值，新会陈皮富含挥发油、黄酮类化合物、柠檬烯、柚皮素等活性成分，具有抗氧化、抗炎、降脂降压等功效，对心血管系统、呼吸系统、消化系统都有保护作用。
现代发展：从“一块皮”到“一条链”
如今的新会陈皮，早已从“一块皮”发展成为一条完整的产业链。据统计，2023年新会陈皮全产业链营收超230亿元，带动全区7万人就业，实现人均增收约2.2万元。新会区正全力推进新会陈皮产业延链补链强链，持之以恒优化产业布局。在科技创新方面，新会区与中国工程院院士单杨团队签订科技合作框架协议，建立新会陈皮工作室，探索政、产、学、研紧密结合，助力新会陈皮产业高质量发展。
新会陈皮，这味传承千年的中药材，正在新时代焕发出新的生机与活力。它不仅是中医文化的重要载体，更是中国农业产业化、科技化发展的生动缩影。在“中国陈皮之都”的新起点上，新会陈皮正以更加自信的姿态，走向更广阔的未来。