秋冬养胃新宠：小米粥

秋冬养胃新宠：小米粥

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https://new.qq.com/rain/a/20240506A00PVD00

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http://health.people.com.cn/n1/2024/0912/c14739-40318947.html

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http://www.360doc.com/content/24/1122/18/30630875_1140140603.shtml

秋冬季节，养胃成了大家关注的重点。解放军总医院营养科专家赵霖和鲍善芬推荐，早餐吃一碗热腾腾的小米粥是养胃的最佳选择之一。小米性质温和，容易消化，还能保护胃黏膜。加点红枣或枸杞，不仅颜色好看，味道也更香甜。此外，南瓜小米粥和山药粥也是不错的选择，它们富含维生素和果胶，能有效保护胃肠健康。每天早晨来一碗这样的养胃粥，让你一整天都活力满满！

小米粥之所以能养胃，主要基于以下几个原因：

1. 易于消化吸收：小米粥是一种流质食物，不需要过多咀嚼就能迅速穿过胃部进入小肠，减轻了胃部的消化负担。对于老弱病人和产妇来说，小米粥是最理想的滋补品。

2. 保护胃黏膜：小米粥的粘性能覆盖损伤的胃黏膜，避免胃酸分泌过多进一步刺激受损的胃黏膜。对于胃酸分泌过多、慢性胃炎等患者，适量食用小米粥有助于胃部疾病的改善和恢复。

3. 营养丰富：每100克小米含蛋白质9.7克，高于大米的蛋白质含量。小米中还含有丰富的维生素B1、B2，以及铁、磷等矿物质，能为身体提供全面的营养支持。

要想煮出一碗香浓的小米粥，选米是关键。市面上有两种小米：黄小米和糯小米。黄小米营养价值更高，更适合煮粥。在煮粥时，要保留表面的“米油”，那是小米最精华的部分。

基本做法

1. 将小米淘洗干净，浸泡30分钟
2. 放入锅中，加入适量清水
3. 先用大火煮沸，再转小火慢熬至粘稠
4. 根据个人口味加入其他食材

搭配建议

• 红枣小米粥：红枣能补中益气，与小米搭配能增强养胃效果
• 枸杞小米粥：枸杞能滋补肝肾，与小米搭配适合肾虚者
• 南瓜小米粥：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜，与小米搭配口感更佳

虽然小米粥养胃效果好，但并不是所有人都适合食用：

1. 脾胃虚寒者：小米性凉，虚寒体质的人如果经常食用，可能会加重症状。建议在粥中加入红枣、枸杞等温性食材。

2. 糖尿病患者：小米粥的升糖指数高达61.5，糖尿病患者如果经常食用，容易导致血糖失控。

3. 胸闷气短者：浓稠的小米粥可能会加重气管负担，这类人群应避免食用。

4. 选择新鲜小米：研究表明，新鲜小米粥对胃黏膜具有保护作用，而长期存放的老小米则可能具有致溃疡作用。

除了食用小米粥，以下几点也对养胃有帮助：

1. 规律饮食：按时吃饭，细嚼慢咽，避免暴饮暴食
2. 保持心情愉悦：情绪稳定有助于消化吸收
3. 按摩足三里穴：促进肠胃蠕动，缓解胃部不适

每天早晨一碗热腾腾的小米粥，不仅能养胃，还能带来一天的好心情。但记得，养胃是一个长期的过程，需要坚持健康的饮食习惯和生活方式。希望每个人都能在这个秋冬季节，好好呵护自己的胃，享受美食带来的快乐。