冷链食品监管升级：药店如何应对？

冷链食品监管升级：药店如何应对？

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https://www.sohu.com/a/852956511_121123887

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https://www.ciopharma.com/article/explain/969

随着冬季的到来，冷链食品的安全问题再次成为公众关注的焦点。为了保障消费者健康，各地纷纷加强了对冷链食品的监管力度。在此背景下，药店作为销售食品的重要场所之一，也面临着更加严格的食品安全管理要求。本文将探讨药店在冷链食品监管升级的情况下，应该如何做好食品安全管理工作，包括进货查验、储存条件、人员培训等方面的具体措施，帮助药店更好地适应新的监管环境，确保所售食品的安全可靠。

近期，多地市场监管部门发布了加强冷链食品监管的通知，要求严格落实进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。例如，铁岭市市场监督管理局要求相关单位和个人务必按照“七必须”要求落实疫情防控责任。其中，凡购入进口冷链食品必须按规定报备，不得购进未经铁岭首站定点冷库核酸检测、消毒或查验放行的进口冷链食品。同时，进口冷链食品必须专库储存、专区存放，专柜明示销售，不得与其他物品混放。

药店销售冷链食品需要满足以下基本条件：

1. 资质要求：首先需要办理相关资质，包括营业执照、药品经营许可证、食品经营许可证等。其中，食品经营许可证是销售食品和保健食品类商品的必备证件。

2. 人员资质：药店应配备不少于2名药师（中药师）以上的技术人员，同时，从事进口冷链食品的从业人员，必须全员接种疫苗，按要求定期进行核酸检测。

3. 场所要求：城区营业面积需在150平米以上，与相邻药店相距300米以上。同时，需要设置专门的冷藏储存区域，确保冷链食品的储存条件符合要求。

1. 进货查验：严格落实进货查验制度，确保所购冷链食品来源合法、质量合格。需要查验的资料包括食品经营许可证照、从业人员健康管理、进口冷链食品“四证一码一证明”、原料或产品进货查验等。

2. 储存管理：冷链食品必须专库储存，不得与其他物品混放。同时，需要严格控制储存温度，确保食品在适宜的温度条件下保存。例如，大部分药品运输温度需在28℃；血浆与某些生物制剂则需-18-30℃；冷冻红细胞与一些特殊药物需在-80℃以下。

3. 销售管理：进口冷链食品必须专区存放，专柜明示销售。同时，需要建立详细的销售记录，确保每一批次产品的流向可追溯。

4. 人员管理：加强从业人员的健康管理，定期进行核酸检测。同时，需要对从业人员进行冷链食品管理的培训，确保其熟悉相关操作规范。

以安徽国胜大药房有限公司六安翰林雅苑店为例，该药店在经营冷链食品时，严格落实了进货查验制度，确保所有冷链食品来源合法、质量合格。同时，该药店设置了专门的冷藏储存区域，配备了专业的冷藏设备，确保冷链食品的储存条件符合要求。此外，该药店还建立了详细的销售记录，确保每一批次产品的流向可追溯。

面对日益严格的监管要求，数字化技术为药店提供了新的解决方案。例如，一物一码防伪溯源技术可以实现食品的全流程追溯，从生产到销售的全链条信息都可以通过唯一的编码获取。这种透明度不仅有助于消费者做出更明智的购买决策，还为企业提供了质量控制的有力保障。

同时，数字化技术还可以提升食品安全的监管效率。政府监管部门可以通过一物一码系统对食品的生产、流通等环节进行实时监控和管理，及时发现和处理问题产品，确保食品的安全和质量。

面对冷链食品监管升级的挑战，药店需要从资质、人员、场所等多个方面做好准备。同时，通过数字化技术的应用，可以进一步提升管理水平，确保所售食品的安全可靠。只有这样，才能在新的监管环境下立于不败之地，为消费者提供放心的购物体验。