冬季养生，蒸菜大法好！
冬季养生，蒸菜大法好！
随着冬天的到来，养生成了大家关注的焦点。在这个寒冷的季节，选择合适的烹饪方式尤为重要。蒸菜以其独特的优点，成为了冬季养生的理想选择。
为什么冬季养生要选择蒸菜？
蒸菜最大的优点就是能最大限度地保留食材的原汁原味和营养成分。相比炒、炸等烹饪方式，蒸菜不会破坏食材中的维生素和矿物质，让每一口都充满营养。而且蒸菜不需要过多的油脂，避免了高热量的问题，非常适合冬季养生。
另外，蒸菜的烹饪过程简单，省时省力。只需要将食材准备好，放入蒸锅中，等待时间到了就可以享受美味了。对于忙碌的上班族来说，蒸菜无疑是最佳选择。
冬季养生蒸菜的优势
国家一级公共营养师熊苗指出，冬季饮食适宜吃些带“根”的菜，如萝卜、红薯、山药等，这些食材具有增强御寒能力、健脾养胃、滋阴润燥、润肺止咳的功效。而蒸菜恰好能完美展现这些食材的养生价值。
蒸菜的另一个优势是清淡不上火。冬季气候干燥，容易上火，而蒸菜的烹饪方式能避免食材过于油腻，让口感更加清爽。而且蒸菜的温度适中，不会对胃部造成刺激，非常适合消化不良的人群。
六道冬季养生蒸菜推荐
1. 番茄土豆蒸排骨
食材：排骨、番茄、土豆、葱姜
做法：
- 排骨洗净控干水分，加葱姜、淀粉、宝宝酱油、少许盐，抓拌均匀。再加一点辅食油抓匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。
- 番茄去皮切片，土豆切块，放入蒸碗中，铺上腌制好的排骨，葱姜和剩余的料汁也一起加进来。
- 水开上汽后上锅，大火蒸30~40分钟即可。
这道菜软嫩鲜香，营养丰富，非常适合冬季食用。
2. 虾仁木耳卤蛋羹
食材：鸡蛋、虾仁、木耳、胡萝卜
做法：
- 两个鸡蛋加150毫升清水，加盐打散，过滤到碗中，盖上盘子，水开后蒸10分钟。
- 虾仁去腥，和木耳胡萝卜都切碎，起锅烧油，先把虾仁炒至变色，再倒入木耳和胡萝卜一起翻炒，加半碗水淀粉小火收汁。
- 最后，把炒好的虾仁木耳胡萝卜铺在蒸好的蛋羹上面。
这道菜鲜香滑嫩，富含蛋白质和多种维生素，是冬季养生的佳品。
3. 山药冬瓜蒸肉饼
食材：前腿肉、山药、冬瓜
做法：
- 猪肉加姜片用清水浸泡一会，蒸出来不易有浮沫
- 猪肉和山药剁碎，加淀粉 蚝油（蚝油一岁以上）菌菇粉一起搅拌均匀！
- 冬瓜去皮切成薄片铺在碗底，肉末一起放进来，冷水上锅蒸20分钟。
这道菜口感软嫩，易于消化，特别适合老人和小孩。
4. 清蒸鱼片
食材：鲈鱼、葱姜、宝宝酱油、白芝麻
做法：
- 宝宝专用酱油加清水一起搅拌均匀。调味汁的比例可以根据宝宝的接受度适当调整。
- 把鲈鱼洗干净，去掉内脏、鱼鳞等，将鱼身切成薄片。
- 将切好的鱼片放入一个大碗中，加入姜葱段搅拌均匀，腌制10分钟。蒸锅里加水提前烧开，将鱼片放入盘中，蒸鱼的时间大概是8-10分钟。
- 鱼蒸好后，将蒸好的鱼片取出，倒掉盘中的多余汤汁。然后撒上一些熟白芝麻，撒上一些葱花，再淋上调好的酱油，最后热锅加点油，等油热后，快速倒入鱼片上激发香气。
清蒸鱼片肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，是冬季养生的首选。
5. 茄子肉沫卷
食材：肉沫、茄子、葱花
做法：
- 肉沫加入葱花，宝宝酱油、蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。
- 茄子切成薄片，铺上肉馅（头跟尾稍微留一点空白不容易露馅），卷起来用牙签固定，放入蒸碗里上锅蒸20分钟。
- 蒸好把蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入少许水淀粉，一点点酱油，搅拌煮开，加入葱花白芝麻翻拌均匀，淋到茄子上。
这道菜软糯可口，非常适合冬季食用。
6. 白菜蒸肉丸
食材：猪肉、白菜
做法：
- 猪肉选择2肥8瘦的剁成馅，加适量酱油和淀粉，搅拌摔打上劲。
- 碗底铺上嫩白菜叶，倒入适量开水，加点盐。
- 把搓好的肉丸子放入碗中，冷水上锅蒸15分钟。
白菜的爽口与肉丸的软烂完美结合，是一道非常适合冬季的养生菜。
结语
冬季养生，蒸菜大法好！不仅保留了食材的营养，还让烹饪变得简单快捷。无论是老人还是小孩，都能从蒸菜中获得所需的营养。所以，不妨在寒冷的冬天，多尝试制作一些蒸菜，让家人享受健康美味的同时，也能感受到你的用心。