周末家庭秋刀鱼料理DIY，你get了吗？

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https://post.smzdm.com/p/an9pdw80/

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https://www.163.com/dy/article/IQ52KH9O05539VT8.html

3.

https://www.163.com/dy/article/JCT9QA8705569EWD.html

4.

https://www.aizhouren.com/article-21537-1.html

5.

https://www.zidianwang.cn/caipu/219944x.html

6.

https://www.lamaying.com/jingyan/meishi/134714.html

7.

https://hokkaido.letsgojp.cn/archives/652150

8.

https://cn.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/all-you-need-to-know-about-japanese-grilled-fish-a-classic-japanese-dish/

秋刀鱼是秋季最令人期待的美味食材之一，其细嫩的肉质和独特的风味让人难以忘怀。今天就来教大家几种简单易学的秋刀鱼家庭料理方法，让你在家也能享受到餐厅级的美味。

秋刀鱼，又名竹刀鱼，是一种主要分布在太平洋北部温带水域的海鱼。其体形修长如刀，生产季节在秋天，因此得名。秋刀鱼肉质鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D，营养价值极高。特别是其肝脏，富含油脂，被誉为“海中黄金”，具有很好的保健作用。

1. 香煎秋刀鱼

这是最简单的一种做法，适合秋刀鱼新手尝试。

材料：秋刀鱼2条、盐适量、黑胡椒少许、柠檬半个。

做法：

1. 清洗秋刀鱼并去内脏，用盐、黑胡椒和柠檬片腌制1小时。
2. 热锅加橄榄油，放入腌好的秋刀鱼，两面煎至微焦，期间刷上蚝油。
3. 出锅前挤上柠檬汁，撒辣椒粉和孜然即可。

2. 韩式烤秋刀鱼

韩式烤秋刀鱼在韩国非常受欢迎，无论是食馆还是街边都有得卖，味道是非常棒的。

材料：秋刀鱼2条、韩式辣酱适量、盐适量、白酒适量、白糖适量、葱适量、蒜适量。

做法：

1. 把秋刀鱼去掉内脏和腮，清洗干净，沥干，在鱼身上切刀花，把蒜切碎，葱切圈。
2. 把鱼摆在大盆上，撒上盐，用手涂抹均匀，然后撒上葱蒜，把一些葱蒜放入鱼的肚子里。
3. 在鱼上洒上白酒，放置腌三个小时，把韩式辣酱加入白糖和少许水调匀，再均匀淋在秋刀鱼的表面。
4. 在烤盘上铺上一层锡纸，锡纸要是烤盘的两倍大，然后把秋刀鱼摆在上面，把另外一半锡纸折回来，盖着秋刀鱼，把四周的边往上折。
5. 把鱼放入200预热的烤箱里，烤制半小时，取出，打开上面我锡纸，再继续烤五分钟，至鱼表面干即可。

3. 日式盐烤秋刀鱼

这是最传统的日式做法，简单却能最大程度保留秋刀鱼的原味。

材料：秋刀鱼2条、色拉油适量、食盐适量。

做法：

1. 去除秋刀鱼内脏，洗净后吸干水分，在表面划几刀，抹满盐腌制2小时。
2. 烤箱预热至200℃，中层烤10分钟后翻面再烤5分钟，重复一次即可。

4. 秋刀鱼刺身

如果你对食材新鲜度有信心，不妨试试制作秋刀鱼刺身，品尝最原汁原味的美味。

材料：新鲜秋刀鱼1条、酱油适量、柠檬汁适量、味噌适量。

做法：

1. 选择最新鲜的秋刀鱼，去除内脏后彻底清洗干净。
2. 将鱼肉横着切成1公分厚度的片，再横着切成适当长度，码在盘子中。
3. 用酱油、柠檬汁、味噌调制成蘸料，搭配刺身食用。

选购秋刀鱼时要注意以下几点：

1. 选择新鲜的秋刀鱼，看色泽是否金黄、光滑细腻，无明显裂纹和血迹。
2. 检查眼睛是否明亮透彻，体内无异味和腥味。
3. 如果需要储存，可以将秋刀鱼分别装进密封袋中放入冰箱冷冻保存，可保存3个月左右。注意要在吃之前提前解冻。

1. 秋刀鱼的腥味和鱼油味较重，处理时可以用柠檬汁或白酒腌制去除。
2. 烤制时温度不宜过高，否则容易使鱼肉变硬。
3. 如果买不到新鲜的秋刀鱼，也可以用冷冻的，但口感会稍差一些。
4. 秋刀鱼的脂肪含量较高，建议适量食用，避免过量。

秋刀鱼的烹饪方法多样，无论是煎、烤、蒸、炖，都能体现出其鲜美滋味。相信你一定会爱上这道秋季美食！