五花肉酸菜卷：冬日家庭聚餐的新选择

五花肉酸菜卷：冬日家庭聚餐的新选择

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3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107341831/

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https://www.bilibili.com/video/BV12U421d72u/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107383891/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107324127/

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在寒冷的冬日里，一道色香味俱全的五花肉酸菜卷不仅能温暖你的胃，还能成为家庭聚餐的新亮点。这道东北风味的创意美食，不仅做法简单易学，而且口感丰富，让人赞不绝口。快来试试吧，让你的家庭聚餐更加精彩！

准备食材

• 五花肉：150g
• 排骨：350g
• 酸菜：450g
• 姜：两片
• 料酒：1勺
• 八角：两角
• 盐：2茶匙
• 芝麻酱：1勺
• 生抽：2勺
• 糖：1茶匙

烹饪步骤

1. 将五花肉和排骨一起冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥。

2. 焯水后用热水洗去浮沫，加入热水炖煮30分钟。

3. 加入酸菜和八角，继续炖煮30分钟。期间将五花肉捞出切片，再放回锅中炖煮30分钟。

4. 最后加入盐调味，出锅前调制芝麻酱蘸料，用生抽和糖调味。

五花肉酸菜卷的美味秘诀在于五花肉和酸菜的完美结合。五花肉经过炖煮，肥肉部分变得晶莹剔透，入口即化；瘦肉部分则吸收了酸菜的酸爽，口感鲜嫩多汁。酸菜经过炖煮，酸味更加柔和，与五花肉的油腻形成完美平衡，每一口都让人回味无穷。

东北酸菜的历史可以追溯到《周礼》，其古称“菹”。北魏的《齐民要术》中详细记载了白菜（古称“菘”）等原料腌渍酸菜的方法。东北酸菜的制作工艺独特，需要经过切块、腌制、晾晒或发酵等工序，时间、温度、湿度等因素都会影响最终的口感和质地。

东北酸菜不仅可以单独做成酸菜炖排骨、炖五花肉、酸菜炖鱼等美味菜肴，还可以与肉类、面条等进行搭配烹饪。它不仅是东北人日常餐桌上的美食佳肴，更是东北地区饮食文化中不可或缺的一部分。

五花肉酸菜卷不仅适合家庭聚餐，还可以与其他韩式烤肉、火锅等搭配食用。在寒冷的冬日里，邀请亲朋好友围坐在一起，品尝这道色香味俱全的美食，感受东北饮食文化的独特魅力，无疑是一种难得的享受。

这道菜的制作过程简单易学，即使是厨艺新手也能轻松掌握。而且，五花肉酸菜卷的食材容易准备，价格实惠，非常适合家庭聚餐时制作。无论是作为主菜还是配菜，它都能为你的餐桌增添一抹亮色。

在这个寒冷的冬季，不妨尝试制作一道五花肉酸菜卷，让家人和朋友感受这道东北美食的独特魅力。相信这道色香味俱全的美食，一定会成为你家餐桌上的新宠！