《黄帝内经》推荐：冬季补阳气的四大食疗

《黄帝内经》推荐：冬季补阳气的四大食疗

引用

澎湃

等

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来源

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“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光。”《黄帝内经》中这段话道出了冬季养生的精髓。冬季是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气也需要得到充分的养护。在寒冷的冬季，通过饮食来补充阳气，是中医养生的重要方法之一。糯米、大枣、韭菜和羊肉，这四种食材在中医理论中都被认为具有温补阳气的作用，是冬季养生的佳品。

糯米，又称为江米，是一种常见的谷物。在中医理论中，糯米性甘温，具有补脾肺虚寒、坚大便、缩小便的功效。《本草备要》中提到，糯米能够补中益气、健脾养胃，非常适合在寒冷的冬季食用。

糯米富含碳水化合物，能够为人体提供充足的能量，增强御寒能力。但是，糯米的黏性较高，容易导致胃痛、胀气等不适，因此糖尿病患者需要控制摄入量。推荐食用量为每天50-100克。

推荐食谱：红枣糯米粥

材料：糯米50克、红枣5颗、清水500毫升、冰糖适量（可选）

做法：

1. 将糯米提前浸泡1小时，沥干。
2. 红枣洗净，去核。
3. 将糯米和红枣放入锅中，加入清水。
4. 用中火煮沸后，转小火继续煮30分钟，期间不时搅拌以防粘锅。
5. 煮至糯米软烂，红枣出味，加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可。

大枣，味甘性平，具有补益作用。在中医理论中，大枣能够养血安神、补脾气。对于气血亏虚的人群，食用大枣可以改善疲乏无力、睡眠质量差等症状。在经典方剂归脾丸中，大枣就是非常重要的组成部分。

但是，大枣容易生湿，影响脾胃的运化功能。因此，建议每天食用量控制在3-5颗。脾胃虚弱、消化不良的人可以将大枣与小米、燕麦等谷物类食材搭配食用，以减轻其滋腻性。此外，将大枣与生姜相配，能够有效缓和大枣的滋腻，并增强补益作用。

推荐食谱：姜枣茶

材料：大枣3颗、生姜3片

做法：

1. 将大枣和生姜洗净。
2. 将大枣和生姜放入杯中，用开水冲泡。
3. 盖上杯盖，焖5-10分钟。
4. 滤去渣滓，饮用茶水。

韭菜，味辛性温，具有行气活血、温肾补阳的功效。在春季，人体肝气旺盛，容易影响脾胃功能。韭菜中含有的植物性芳香挥发油能够行气导滞、疏通人体的气机，有助于改善脾胃功能。同时，韭菜富含多种维生素和粗纤维，能够促进肠道蠕动，有助于预防大肠癌。

但是，韭菜性温，有温阳之功，对于一些阳盛体质或阳气盛的人群，特别是处在阳盛疾病发作期的患者不宜食用。此外，韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。因此，缺钙的老人、孩子及孕产妇要少吃。

推荐食谱：韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜200克、鸡蛋3个、盐适量

做法：

1. 将韭菜洗净，切成段。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散。
3. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
4. 锅中再放油，油热后倒入韭菜，快速翻炒。
5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

羊肉性温，具有温补阳气、益气血、强筋骨的功效。在冬季，人体容易消耗大量的阳气，食用羊肉能够帮助补充阳气，增强体力。羊肉还能够暖胃驱寒，帮助消化，是冬季食补的佳品。

但是，羊肉的脂肪含量较高，容易导致油腻感。因此，烹饪时需要注意去除多余的脂肪，并搭配一些清淡的食材，如白萝卜、土豆等。

推荐食谱：红烧羊肉炖白萝卜

材料：羊肉500克、白萝卜1根、酱油、红糖、姜片、大葱、八角、料酒、盐

做法：

1. 将羊肉切成块，放入清水中焯水，去腥去血水，捞出沥干备用。
2. 锅中放少量油，加入红糖，小火加热至糖溶化并变为深红色。
3. 加入姜片、八角、大葱，炒香后放入羊肉块，加入适量料酒翻炒均匀。
4. 加入足够量的水，加入酱油调味，煮沸后转小火慢慢炖煮1个小时。
5. 将白萝卜去皮切块，加入羊肉中继续炖煮30分钟，最后加盐调味即可。

通过合理搭配这些食材，并结合适当的烹饪方式，不仅能够享受美味的同时，还能提升身体的抵抗力，对抗寒冷冬季带来的挑战。