5点干货，教你快速认清新白茶和老白茶，这回终于知道怎么选了
5点干货，教你快速认清新白茶和老白茶，这回终于知道怎么选了
随着经济全球化的发展，市面上的假货、水货产品越来越多。古玩圈有假货，奢侈品圈有假货，茶圈也不例外，尤其是白茶中的老白茶，假货数量相对较多。对于刚接触白茶的茶友来说，如何选择新白茶和老白茶成为了一个难题。本文将从多个维度为您解析这一问题。
一、根据个人口味选择
有部分绿茶圈的老茶客，如今当起了白茶圈的新人，他们的选择往往是新白茶。因为绿茶的清香、鲜爽的茶汤，和新白茶的风味，两者之间有异曲同工之妙。又或者是，原本喝茶口味就偏淡的茶友，也更容易接受新白茶的清甜鲜爽。总得来说，这类茶友都较喜欢鲜香醇爽的风味，故而依照个人的喜好买了新白茶。
但是，也有一部分茶友，由于平时喝茶的习惯就是滋味偏浓。突然喝新白茶会觉得滋味偏淡，喝不惯新白茶的鲜爽感。这时候，选择喝老白茶，尤其是老白茶饼，更为合适。经过了陈化以后，白茶的汤感逐渐趋向于醇厚甘甜、饱满丰腴，且浆感十足。众口难调，各有所爱。不论是新茶友还是老茶客，符合个人口味自然是第一因素。
二、新白茶的性价比更高
成本的高低，决定白茶的价格。白茶在储存期间需花费大量的人力，物力，财力。仓库中24小时不停运转的抽湿机和空调，储过程中的场地费、人工费、电费、管理费、设备维修费等，都是在为了白茶的陈化保驾护航。最后这些费用的支出与成本，都归到了白茶的价格当中。所以，品质相当的前提下，老白茶的价格比新白茶高。比如，同样是一级白牡丹，2023年、2022年、2021年，三个年份的价格都不相同。2023年的一级白牡丹，不仅品质很好，且由于年份相对偏新，价格会更优惠。假若新茶友对老白茶的价格望而却步，完全可以选择性价比高、品质优越的新白茶。
三、新白茶品类丰富，选择更多
由于白毫银针和白牡丹产量较低，市面上的老寿眉存量，远高于老银针和老牡丹。因为，寿眉的的采摘在春、秋两季，其产量较高。白毫银针只在春季采摘，而白牡丹在春季大量采摘后，在秋季十分难得，相较之下，寿眉被存为老白茶的几率更高。大多数的白毫银针和白牡丹，在满足了各位日常品饮的需求之后，剩下能被长久储存下来的，实在是少之又少。因此，有许多茶友会在春白茶上新的时候，争相购买珍惜的白茶品类。像是头采米针、荒野银针、抛荒银针、牡丹王等，这些都是他们收藏的对象。所以，新茶友也可以在新白茶上新时，多多选择，多多尝试，喝得多了自然能找到适合自己的那一款白茶。
四、找到靠谱的渠道和卖家时，可以买老白茶
由于新茶友对老白茶的了解不多，经验不足，在这时去购买老白茶，往往容易被商家割韭菜。在老白茶的市场当中，存在许多做旧茶。做旧茶的本质为新白茶，将收来的便宜的品质不佳的茶青，运用渥堆、高温烘干、暴晒等做旧方式，使其看起来沧桑有年代感，从而冒充高龄老白茶。期间还会因为不当渥堆、过度氧化等，带来细菌污染，变质变味的隐患。原料不明、产地不明、生产方式不明的做旧老白茶，可谓是三无产品，没有任何品质保障。经过做旧工艺伤害后，留下来的茶香、茶味，更是少得可怜。但也不能以偏盖全。市面上也不乏有许多良心商家，也有优质老白茶。但要明辨真假，不要贪便宜。找到靠谱的渠道和卖家时，也是可以买老白茶的。
五、新茶友并非不能买老白茶
买老白茶要谨记一个要点：老白茶不便宜，且绝不会烂大街。老白茶经过了多年的良好储存，内含物质发生明显变化，转化出更多的有益物质。好茶，越陈越香，越老越好喝。当然，它的价格自然也是不便宜。尤其是本身就产量稀少的老银针与老牡丹，其更是有价无市。大多数都掌握在收藏家的手中，不会轻易在市面上流通、售卖。新茶友若是想要买老白茶，建议找一些年份和价格相匹配的会保险很多。或者是提升个人的分辨能力，慢慢辨清真伪。或者是直接选择买新白茶，省去买到做旧茶的后顾之忧。也可以自己买新白茶存成老白茶后再饮用，也是一种很好的体验。自己喝亲手存出来的茶，也别有一番滋味，也能保证它的真实性。
结语
新茶，老茶，各有各的风采。优质的老白茶，有着不可撼动的地位。在白茶里可谓是老前辈，老大哥一般的存在。优质老白茶，价格高，存量少。稀有品类在市场更是凤毛麟角般。新白茶性价比高，且品类多。新人先从新白茶开始喝起，也能喝到更多的品类。从新白茶开始，慢慢琢磨，慢慢试水。稳扎稳打，才能在白茶入门阶段少走弯路！