懒人必备！纯素萝卜丸子蒸法，软韧美味，冬季餐桌新宠！

懒人必备！纯素萝卜丸子蒸法，软韧美味，冬季餐桌新宠！

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/849409491_122158091

冬季餐桌上的“常青树”萝卜，除了炖、拌、烧汤等传统吃法外，还可以做成晶莹剔透的纯素萝卜丸子。这种蒸制方法不仅保留了萝卜的营养，还让丸子口感软韧，成为冬季餐桌上的新宠。

萝卜被誉为“小人参”，是冬季最受欢迎的蔬菜之一。它不仅外形多样，有长有圆，而且经过严寒洗礼后，变得更加美味，成为冬日餐桌上的“抢手货”。

萝卜性凉味甘辛，营养价值极高。它既能消食化痰，又有行气宽中的功效。在冬季进补时食用萝卜，可以帮助调和人体内外，达到阴阳平衡。

传统的萝卜丸子多采用油炸方式，而今天要介绍的是一种纯素蒸制方法。这种做法不仅保留了萝卜的营养，还让丸子晶莹剔透，外观更加诱人。而且，蒸制方法更健康，适合追求低脂饮食的现代人。

制作纯素萝卜丸子的步骤相对简单：

1. 准备材料：新鲜白萝卜500克，胡萝卜1根，面粉100克，盐适量，胡椒粉少许，葱花适量。

2. 处理食材：将白萝卜和胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。然后用纱布包裹萝卜丝，挤出多余的水分。

3. 调制面糊：在一个大碗中，将面粉、盐、胡椒粉和葱花混合均匀。然后加入适量的水，搅拌成稠面糊。

4. 混合食材：将处理好的萝卜丝加入面糊中，搅拌均匀，使萝卜丝充分裹上面糊。

5. 蒸制：取一个蒸盘，铺上一层油纸防粘。将调好的萝卜面糊用勺子挖成小球，放在蒸盘上，用勺子背面轻轻按压成丸子形状。然后将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

蒸好的萝卜丸子晶莹剔透，口感软韧，既有萝卜的清香，又带有面粉的麦香。这道菜不仅适合素食者，也是一道健康美味的冬季佳肴。

无论是作为主菜还是配菜，纯素萝卜丸子都能为餐桌增添一抹亮色。而且，蒸制方法简单易行，即使是厨房新手也能轻松掌握。这个冬天，不妨尝试一下这道晶莹剔透的纯素萝卜丸子，让餐桌上的“常青树”焕发新的生机。