自制草莓果酱

自制草莓果酱

草莓果酱是一种非常受欢迎的甜点配料，可以用于面包、吐司、酸奶等多种食品的搭配。自己动手制作草莓果酱，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味调整甜度和稠度，制作出独一无二的美味果酱。

自制草莓果酱的用料

• 草莓 1000g
• 白砂糖 200g
• 冰糖（可选，可以使果酱更加粘稠） 100g

自制草莓果酱的做法

步骤1

采摘新鲜的草莓（也可以购买市场上或水果店的新鲜草莓）

步骤2

洗净草莓，称好重量，切成小块，放到容器内，铺一层草莓，然后铺一层糖，依次类推；准备好后，用保鲜膜封一下，放置到0℃或者4℃，放置3~6小时（时间充分点更利于更多草莓汁腌制出来，也有采用腌制30分钟的）。

步骤3

将腌制好后的草莓，倒入锅中（不用额外的加水），小火慢炖，根据自己的喜好选择熬煮的粘稠度。大约15~30分钟。

步骤4

熬煮的过程中用勺子不断的搅拌，用勺子的背面不断按压草莓（也可以用漏勺配合），将草莓捣碎。

步骤5

熬制好后，关掉火，待温度降至80℃以下后，装至准备好的瓶子中，即可食用啦(放置4℃冰箱放置后口感更好些)

自制草莓果酱的烹饪技巧

• 冰糖可选择性添加，添加后可以变得更加粘稠。
• 充分腌制，小火慢炖。