南京必打卡：小潘记&叶新小吃店的鸭血粉丝汤，哪家更好？

南京必打卡：小潘记&叶新小吃店的鸭血粉丝汤，哪家更好？

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https://my.world.taobao.com/item/724387363946.htm

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南京，这座被誉为“鸭都”的城市，鸭血粉丝汤自然是最不容错过的美食之一。在众多店铺中，小潘记和叶新小吃店堪称两大“扛把子”。今天，就让我们一起来看看，这两家店的鸭血粉丝汤究竟哪家更胜一筹？

先来看看两家店的基本情况：

• 小潘记：位于珠江路275号-3，营业时间8:00-20:00。这家店人气爆棚，常常需要排队等候。汤底偏清淡，但配料十分丰富，包括鸭肝、鸭肠、鸭肫、鸭舌等多种鸭杂。

• 叶新小吃店：位于金粟庵路来凤小区仓顶44号101室，营业时间10:00-19:00。作为老字号之一，这里的鸭血粉丝汤口味偏重，鸭血偏软，深受重口味食客的喜爱。

先说说小潘记的鸭血粉丝汤。汤底清澈，味道鲜美，第一口就能感受到浓浓的鸭香。汤里还会加入白萝卜，增添了一丝清甜。不过，有食客反映，如果加点辣油，味道会更棒！

再来看看叶新小吃店的。这里的汤底浓郁，口味偏重，更适合重口味的食客。鸭血煮得偏软，吸满了汤汁，一口下去满嘴留香。不过，如果你喜欢清淡的口感，可能需要另外加水调节。

说到配料，两家店都毫不含糊。小潘记的粉丝和豆腐果都吸饱了汤汁，口感极佳。鸭杂种类丰富，每一种都能让你感受到满满的诚意。不过，他家的锅巴容易泡得太久失去香脆的口感，变得烂糊糊的。

叶新小吃店的配料同样毫不逊色。鸭血、鸭肝、鸭胗等一应俱全，分量十足。尤其是鸭血，煮得恰到好处，既不会太老也不会太烂。整体口感层次丰富，让人回味无穷。

经过对比，我们可以看出两家店各有特色：

• 小潘记：汤底清淡，配料丰富，适合喜欢清淡口味的食客。但需要注意的是，他家的锅巴容易泡烂，建议趁热食用。

• 叶新小吃店：汤底浓郁，口味偏重，鸭血煮得软嫩，适合重口味的食客。不过，如果你喜欢清淡的口感，可能需要另外加水调节。

如果你是第一次来南京，想尝试最地道的鸭血粉丝汤，建议两家都去尝尝。小潘记的清淡和叶新小吃店的浓郁，能让你体验到鸭血粉丝汤的不同风味。但如果你时间有限，或者想带些伴手礼回家，建议选择小潘记，因为他们的汤底更符合大多数人的口味，也更适合打包带走。

无论是小潘记还是叶新小吃店，都承载着南京人对美食的热爱和追求。两家店的鸭血粉丝汤各有特色，不分伯仲。所以，不要犹豫，赶紧去尝尝吧！