《你是你吃出来的》：一本关于饮食与健康的临床营养学指南
《你是你吃出来的》：一本关于饮食与健康的临床营养学指南
2024年开年，一本名为《你是你吃出来的》的书引起了广泛关注。这本书的作者夏萌原本是一名神经内科医生，因为身体出现了问题，为了治好自己的病，走进了营养师课堂学习营养学，并且在自己身上做实验，她经过3个月的营养调理，让自己完全康复了。2009年，卫生部下发文件，要求全国三甲医院必须成立临床营养科，夏萌自荐成为一名营养科医生。十年的临床经验，让夏萌医生真正体会到“食物是最好的药物”。后来遍有了这本书，向更多人传播“健康掌握在自己手中”的理念。
这本书并不是简单的营养科普书籍，而是一本临床营养学实践方面的经验分享，通过真实的案例，让营养学知识变得通俗易懂。
全书共有五个大部分。书中的内容既专业又有趣，既生动又实用。
Ⅰ慢病时代——饮食革命带来防治新契机
如果你或你的家人朋友患有慢性病，那推荐你仔细阅读这一章节。在这一部分你会认识到“疾病的本质是细胞损伤速度超过修复速度”我们日常吃进去的决不能仅仅是为了饱腹，而应该遵循我们身体的细胞修复需要来吃。而修复细胞损伤的唯一原料就是食物中的七大营养素——碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维和水。而这七大营养素为细胞做了什么呢？那么要达到平衡状态，该吃什么、怎么吃呢？书中讲的很细，很有意思。不同的生存环境吃法应该不一样，最适合现代人的食物又是什么样的呢？书中1-27页告诉你了。
Ⅱ不生病的奥秘——七大营养素平衡。
每一个人都要认真阅读的章节，一个人要想身体健康，就要吃对食物，而这个对的标准就是满足七大营养素的搭配和平衡。七大营养素中有三大营养素与能量息息相关，分别是碳水化合物、蛋白质和脂类。而能量平衡的方法因人而异，主要参数有三个：第一是身高体重。标准体重（千克）=身高（厘米）-105.；第二是活动量。一般轻体力劳动者是标准体重每千克耗能30千卡，重体力劳动者35千卡，重体力劳动者40千卡，长期卧床的人标准体重每千克耗能25千卡。而计算的时候还要考虑是否偏胖偏瘦；第三是三大能量之间的比例（蛋白质为10%-15%，脂类为20%-30%，碳水化合物为55%-65%）。在保持能量摄入与消耗平衡的情况下，如何做到七大营养素的均衡，打开书来阅读吧，说不定你的身体状况困扰就能从中找到答案，轻松得到解决。
Ⅲ中国式平衡膳食。
想要在一日三餐中保证营养素全面平衡，需要科学有效的方法。书中介绍了一种“地中海式饮食”，“地中海饮食”有五大特点：第一，粮食类。以五谷杂粮为主，包括各种全麦、玉米、土豆、豆类、薯类、根茎类。第二，蔬菜类。吃新鲜的蔬菜，很少加工。第三，水果类。各种新鲜水果。第四，蛋白质类。肉蛋奶每天不能少。第五类，油类。“地中海饮食”还有的特点就是食物加工比较简单、适量饮用红酒、添加大量多样的植物香料，比如大蒜，另外他们还比较注重适量、平衡的原则，注重一起进餐，享受进餐的过程。结果是他们心脏病发病率很低，少患有糖尿病、高胆固醇等现代病。所以值得借鉴。
人人都盖懂点儿《中国居民膳食指南》，切忌拿着外国指南作为本地的膳食指南。世界上最好的药就是我们的一日三餐。书中还举了具体的例子，说明什么年龄的人怎么吃，什么体质的人怎么吃，什么样的三餐是100分的，翻开书来学学吧，避免陷坑。
总之一句话，只有因时、因地、因人施膳，才能达到祛病延年的效果。
Ⅳ我们到底应该怎么吃。
这一章节值得我们每一个人仔细阅读。你是否有过以下困惑：我每天吃的挺多啊，怎么还营养不良？她那么瘦，居然还有三高？喝牛奶到底好不好，可以用豆浆代替吗？猪肉、鸡肉、鱼肉，哪个最有营养？各种污染的情况比较多，还是少吃吧，这样好吗？反季节蔬菜可以吃吗？水果糖分那么高，是不是该少吃啊？吸烟的人该怎么吃？那就赶快来读这本书的本章节吧
Ⅴ病了怎么吃？知道这四点就够了。
要想快速找到营养治病的良方，找对组织很重要。人体组织的种类就四种，碰到一种病，先要想到是什么组织出了问题，然后再去想这些组织需要的营养素，再明确治病思路。。
组织的定义是指动物体中结构相同或相似的细胞集合在一起以执行特定功能的细胞群。人体有四大组织：上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。
第一，上皮组织。上皮组织覆盖在皮肤表面和官腔表内面。（呼吸道、血管、淋巴管、泌尿系统、生殖系统、各种腺体
第二，结缔组织。几乎无处不在，起到连接和支持作用。
第三，肌肉组织。包括心肌、骨骼肌和平滑肌
第四，神经组织。遍布全身。
了解了这个思路，有问题先从自己的饮食习惯上反思，先从营养素这个角度找原因、想办法，“吃对饭，少生病”
细胞修复的钥匙、人体自愈的密码就藏在我们的一餐一饭中。记得看过网红直播张萌的一篇短视频，就是介绍了她如何通过调整饮食和生活习惯，治好了自己的甲状腺结节。无论膳食、运动、睡眠都遵从科学的指导，自己的健康自己负责。
一起来读书，一起运动，俗话说“自律不够，他律来凑”，一点不假，好的场域会为你的成长注入力量。