在家自制网红面粉美食，你get了吗？

在家自制网红面粉美食，你get了吗？

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1.

https://post.smzdm.com/p/akl5k5n8/

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https://bk.taobao.com/k/jianshuimianbao_1246/f04e45e792858c966cb249e0c8582562.html

3.

https://m.sohu.com/a/794794875_121873236/?pvid=000115_3w_a

4.

https://m.sohu.com/a/786703960_121319200/?pvid=000115_3w_a

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107403235/

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1tCF4o

7.

https://m.toutiao.com/article/7384650135613014580/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107313897/

面粉，这个看似平凡的食材，却能创造出无数令人垂涎的美食。从传统的馒头、面条到网红面包、创意蛋糕，面粉的可塑性令人惊叹。今天，就让我们一起探索面粉的神奇魅力，学习几款网红面粉美食的制作方法。

在开始制作之前，让我们先了解一下面粉的基本特性。面粉主要分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种：

• 高筋面粉：蛋白质含量高，筋性好，适合制作面包、披萨等需要蓬松柔软口感的食品。
• 中筋面粉：蛋白质含量适中，适合制作馒头、面条等传统面食。
• 低筋面粉：蛋白质含量低，筋性差，适合制作蛋糕、饼干等酥脆的食品。

选购面粉时，要注意以下几点：

1. 选择信誉好的品牌
2. 注意生产日期，选择新鲜的面粉
3. 查看配料表，选择无添加或少添加的面粉
4. 根据需要选择不同筋度的面粉

1. 网红碱水面包

这款面包外酥里软，有着独特的风味，是近年来非常流行的网红面包。制作方法如下：

材料：

• 高筋面粉 500g
• 干酵母 5g
• 砂糖 30g
• 盐 7g
• 温水 300ml
• 碱水 1-2茶匙（需提前稀释）

步骤：

1. 将面粉、糖、盐混合均匀，中间挖个小坑，倒入酵母和温水。
2. 用筷子搅拌成团，再用手揉至光滑，注意不要过度揉。
3. 加入碱水，一点点地加，边加边揉，直到面团变得柔软有弹性。
4. 盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
5. 发酵好的面团排气，分成适当大小，再次醒发10分钟。
6. 烤箱预热至200°C，放入面包，烤25-30分钟，直到金黄诱人。

小贴士：

• 碱水的量要控制好，过多会使面包发苦。
• 发酵时要保持温暖湿润的环境。
• 烤制时要确保烤箱预热充分。

2. 网红jellycat小面包

这款小面包造型可爱，口感柔软，非常适合小朋友。制作方法如下：

材料：

• 高筋面粉 250g
• 糖 40g
• 奶粉 15g
• 全蛋液 30-35g
• 牛奶 145-160g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油（软化后）25g
• 淡奶油 200g
• 糖 15g

步骤：

1. 将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团。
2. 面团进行基础发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
4. 将面团分割成小份，整形后进行二次发酵。
5. 发酵好的面团刷上蛋液，放入预热至170°C的烤箱中，烤20分钟。
6. 最后用淡奶油装饰成jellycat的形状。

小贴士：

• 牛奶的量要根据面团的湿度调整。
• 黄油要提前软化至室温。
• 发酵时要保持适宜的温度和湿度。

1. 蔬菜彩虹馒头

这款彩虹馒头不仅颜色鲜艳，还富含多种维生素，是健康与美味的完美结合。制作方法如下：

材料：

• 中筋面粉 400g
• 胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁各适量
• 酵母 12g

步骤：

1. 将不同颜色的蔬菜汁分别与面粉混合，揉成彩色面团。
2. 将面团发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团排气，分割成小剂子，整形后进行二次发酵。
4. 冷水入锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

小贴士：

• 蔬菜汁要提前过滤，确保面团细腻。
• 发酵时要保持温暖湿润的环境。
• 蒸制时要用冷水入锅，避免面团表面过早凝固。

2. 枸杞红枣馒头

这款馒头加入了枸杞和红枣，不仅增加了营养价值，还让口感更加丰富。制作方法如下：

材料：

• 中筋面粉 200g
• 枸杞 20g
• 红枣碎 30g
• 酵母 3g
• 温水适量

步骤：

1. 将枸杞、红枣碎与面粉混合均匀。
2. 加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团排气，分割成小剂子，整形后进行二次发酵。
5. 冷水入锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

小贴士：

• 枸杞和红枣要提前洗净沥干。
• 发酵时要保持温暖湿润的环境。
• 蒸制时要用冷水入锅，避免面团表面过早凝固。

1. 发酵：发酵是制作面食的关键步骤，要确保发酵环境温暖湿润，有助于酵母活性，使面食更加松软。
2. 排气：发酵后的面团要彻底排气，避免成品内部出现大气孔。
3. 整形：面团分割均匀，整形时力度适中，保持外观美观。
4. 二次发酵：二次发酵不可省略，是面食松软的关键。
5. 蒸制：冷水上锅，大火转中小火，蒸制时间根据面食大小调整，关火后焖几分钟防回缩。

通过以上几款网红面粉美食的制作，我们不难发现面粉的多样性和实用性。无论是作为主食还是甜点，面粉都能为我们带来丰富的口感和营养。让我们在日常生活中多多尝试，发掘面粉的更多可能性吧！