【舌尖上的安全】食糖的消费提示
【舌尖上的安全】食糖的消费提示
食糖是我们日常生活中常见的调味品，不仅可以改善食物的口感和风味，还能为人体提供能量。然而，在选购、食用和存放食糖时，你是否遇到过一些困惑？本文将为你提供全面的消费提示，帮助你更好地了解和使用食糖。
正确识糖
按照《食糖分类》GB/T35886-2018，食糖是以蔗糖为主要成分的可食用糖。按主要加工工艺、品质及风味分类，主要有白砂糖类（如白砂糖、精幼砂糖）、赤砂糖、绵白糖、原糖、方糖、红糖、冰片糖、冰糖类（如单晶冰糖、多晶冰糖）、其他糖类（如液体糖、糖霜等）。人体摄入食糖后，经过消化，分解为单糖被人体吸收利用，产生热量。
科学选购
消费者应从正规商超、电商平台等购买食糖，慎重购买散装产品。选购食糖时要注意以下几点：
一闻。食糖闻起来应无任何异常气味。白砂糖有一种清甜之香；赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特别是甘蔗的特殊清香味。
二看。食糖具有产品应有色泽。白砂糖和冰糖看起来均匀有光泽，无明显杂质或黑点。
三摸。食糖含水量低，用手摸时应不会有糖粒沾手。红糖应不结块、不成团。
四尝。食糖吃起来质地纯甜，无异味。白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜；赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。
适量食用
食糖属于添加糖，可用于糕点、饮料、乳制品、巧克力及巧克力制品等食品，以及厨房烹饪调味。消费者在享受食糖美味的同时，需控制摄入量。《中国居民膳食指南（2022）》建议，控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。
消费者在日常烹调食物添加食糖时，可采用定量量具，以控制每天的食糖用量。
对于糖尿病患者等特殊人群，应多选择低GI（血糖生成指数）食物，如荞麦、山药、芋头、藕粉等，限制食糖摄入，以免造成血糖快速升高。对于正处于生长发育期的儿童，需要注意均衡饮食，不宜过多食用糖，晚上睡前不宜吃糖，以防影响牙齿健康。
合理存放
食糖含水量低，贮存应注意以下两点：
一是食糖开封后，剩余部分要拧紧瓶盖或扎紧袋口，放置在干燥通风处或者放于冰箱4℃左右冷藏保存，避免受潮或阳光直射。
二是食糖一般保质期为1-2年，一次不要购买太多，以免影响品质或因保存不当造成螨虫污染。食糖受潮结块还可以继续食用，但如果颜色发生变化或者被螨虫严重污染（可取少许白糖放在白纸上，借助5倍以上的放大镜观察，如发现食糖有小点在移动，就是有螨虫了），不要再食用。