锅巴的功效与作用、禁忌和食用方法

锅巴的功效与作用、禁忌和食用方法

锅巴的功效与作用

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等，具有助消化、健胃的功效。

1. 助消化：锅巴属于性温、味道稍甘苦的零食，可以健胃和脾，而且还具有一定的助消化功效。

2. 健胃：将锅巴研磨成粉状，和山楂、神曲等可以帮助健胃消食的食材搭配到一起，做成药丸，有良好的健胃消食的功效。

营养价值

锅巴富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、钾等矿物质，这些营养物质都是人体生活所必需的，所以吃锅巴可以为人体补充足够的营养。

适宜和禁忌

适宜：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者。锅巴具有助消化、健胃的作用，适宜胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者食用。

禁忌：糖尿病患者。锅巴有一定的糖分，糖尿病患者忌食。

母婴宜忌：

• 孕妇应谨慎食用。目前市面上卖的锅巴中食品添加剂较多，孕妇食用后不利于胎儿的健康。
• 婴幼儿应谨慎食用。锅巴较硬，婴儿无法咀嚼，且食用后容易引起上火，不宜给婴幼儿食用。

温馨提示

锅巴属于油炸类食品，吃多了容易引起上火，所以食用要适量。锅巴在保存的时候，应该放在阴凉干燥的地方密封保存，否则锅巴会受潮。

食用方法

1. 直接食用：锅巴做好后可直接食用，具有健脾和胃、促消化等功效。