高蛋白饮食的危害：你真的了解吗？

高蛋白饮食的危害：你真的了解吗？

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新浪网

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来源

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https://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-10-20/doc-incteyev2722840.shtml

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https://events.cofit.me/blog-high-quality-protein-30966

匹兹堡大学医学院的一项新研究揭示了高蛋白饮食与心血管疾病之间的密切联系。研究发现，当蛋白质摄入量超过每日总热量的22%时，会显著增加动脉粥样硬化风险。这一发现为当前流行的高蛋白饮食趋势敲响了警钟。

高蛋白饮食的流行现状

近年来，高蛋白饮食在健身和减重人群中迅速流行。根据英敏特发布的《2025年全球食品饮料趋势》报告，越来越多的品牌开始推出富含蛋白质的产品，如雀巢的Vital Pursuit即食食品、桂格燕麦的高蛋白麦片等。这些产品通常强调其蛋白质含量，以吸引注重健康的消费者。

然而，这种趋势可能带来严重的健康隐患。匹兹堡大学的研究表明，过量摄入蛋白质会激活免疫细胞，导致血管壁内“细胞坟墓”的积累，从而加剧动脉粥样硬化斑块的恶化。特别是亮氨酸这种氨基酸，它在牛肉、鸡蛋和牛奶等动物来源食物中含量较高，似乎是引发心血管问题的关键因素。

高蛋白饮食的多重风险

除了心血管疾病，高蛋白饮食还可能带来其他健康问题：

1. 肾脏负担加重：蛋白质代谢产生的尿素和肌酐需要通过肾脏排出体外。长期高蛋白饮食会增加肾脏的负担，可能导致肾功能下降。

2. 钙质流失：高蛋白饮食会增加尿钙排泄，可能导致骨骼中的钙质流失，增加骨质疏松的风险。

3. 消化不良：过多的蛋白质摄入会增加胃肠道的负担，可能导致消化不良、便秘等问题。

4. 营养不均衡：过度关注蛋白质摄入可能导致其他重要营养素的缺乏，如膳食纤维、维生素和矿物质。

科学合理的蛋白质摄入量

那么，每天应该摄入多少蛋白质呢？根据专家建议：

• 一般成年人：1.1克/每公斤体重
• 运动员：1.2-2.5克/每公斤体重
• 减重人群：2.2克/每公斤体重
• 增肌人群：1.6-2.2克/每公斤体重

例如，一个70公斤的成年人每天需要摄入约77克蛋白质。而对于健身者来说，增肌时建议每天摄入1.6克蛋白质/每公斤体重，减脂时则需要2.2克蛋白质/每公斤体重。

健康饮食建议

1. 均衡饮食：不要过分追求高蛋白，而忽视了其他营养素的摄入。确保饮食中包含足够的蔬菜、水果和全谷物。

2. 选择优质蛋白质：优先选择鸡胸肉、虾、鱼等低脂高蛋白的食物。植物性蛋白质如豆类也是不错的选择，但要注意蛋白质互补原则。

3. 控制总量：即使是优质蛋白质，也要控制摄入量，避免超过身体所需。

4. 关注整体健康：不要为了追求短期的减重或增肌效果，而牺牲长期的健康。

高蛋白饮食虽然在短期内可能带来一些好处，但长期来看却可能对健康造成严重威胁。因此，建议大家在追求健康饮食的同时，也要关注蛋白质摄入量，避免盲目跟风高蛋白饮食趋势。