在家自制普洱茶面糕，你get了吗？

在家自制普洱茶面糕，你get了吗？

普洱茶面糕是云南普洱地区的特色小吃，将普洱茶的醇香与软糯的口感完美结合，既保留了普洱茶的健康功效，又增添了糕点的美味。今天就来分享一下在家如何自制这款美味的普洱茶面糕。

制作普洱茶面糕需要以下材料：

• 普洱茶叶粉：20克
• 糯米粉：100克
• 白糖：50克
• 清水：适量
• 泡打粉：5克
• 面粉：50克
• 澄面：30克
• 普洱茶汤：200毫升
• 白醋：5毫升

第一步：准备普洱茶汤

1. 取适量普洱茶叶，用沸水冲泡，浸泡5分钟后过滤出茶汤
2. 将泡好的普洱茶汤冷却至室温备用

第二步：混合干料

1. 在一个大碗中，将面粉、澄面、白糖和泡打粉混合均匀
2. 确保所有干料充分混合，无结块

第三步：调制面浆

1. 将冷却的普洱茶汤慢慢倒入干料中，边倒边搅拌
2. 搅拌至面浆均匀，无颗粒状
3. 加入白醋，继续搅拌均匀

第四步：蒸制面糕

1. 将调好的面浆倒入蒸锅中，铺平表面
2. 大火蒸制20-30分钟
3. 用牙签插入糕体中心，若牙签干净无粘附物，则表示已熟透

第五步：冷却与切块

1. 将蒸好的面糕取出，放置冷却
2. 冷却后切成适当大小的块状

普洱茶面糕的制作可以根据个人口味进行创新：

• 可以在面浆中加入切碎的坚果或果干，增加口感层次
• 也可以在表面撒上一层芝麻或椰蓉，增添香气
• 搭配牛奶或豆浆食用，营养更全面

1. 茶汤温度：茶汤一定要冷却至室温再使用，过热会影响面浆的发酵效果
2. 材料比例：各种材料的比例要准确，特别是泡打粉的量，过多会使糕体过于松散
3. 搅拌均匀：在加入茶汤时要边倒边搅拌，确保所有材料充分融合
4. 蒸制时间：蒸制时间要适中，可以用牙签测试是否熟透

普洱茶面糕不仅适合作为早餐或下午茶的点心，还富含茶多酚、儿茶素等有益成分，具有抗氧化、降血脂等功效。赶快动手试试，为自己和家人制作一份健康美味的普洱茶面糕吧！