解酒新发现：大脑也参与酒精代谢！
解酒新发现：大脑也参与酒精代谢！
2024年，中国科学家张黎教授团队在国际顶级期刊《Nature Metabolism》上发表了一项突破性的研究，首次揭示了大脑中的星形胶质细胞通过ALDH2酶代谢酒精并产生醋酸，从而影响醉酒行为。这项研究不仅解释了为什么不同人酒量差异巨大，还为开发更有效的解酒产品提供了新的方向。
酒精代谢的新发现：大脑也参与解酒？
长期以来，人们一直认为酒精主要在肝脏中代谢。然而，张黎团队的研究发现，大脑中的星形胶质细胞也参与了酒精代谢过程。星形胶质细胞是大脑中的一种神经胶质细胞，它们通过ALDH2酶将酒精代谢产生的乙醛转化为醋酸，进而影响醉酒行为。
这一发现颠覆了传统的酒精代谢理论，为我们理解酒精对人体的影响提供了新的视角。那么，ALDH2酶在酒精代谢中具体起到什么作用呢？
ALDH2酶：酒精代谢的关键
ALDH2酶全称为乙醛脱氢酶2，是人体中负责代谢乙醛的主要酶。乙醛是酒精代谢的中间产物，具有很强的毒性，是导致醉酒和酒精中毒的主要原因。ALDH2酶的作用是将乙醛转化为无毒的醋酸，从而保护身体免受乙醛的伤害。
高斌教授团队的研究进一步揭示了ALDH2酶在肝脏和肠道中的协同作用。他们发现，肝脏产生的乙醛通过胆汁排泄进入肠道，在肠道中被ALDH2进一步代谢。这种肝-肠轴的协同作用对于清除体内乙醛至关重要。
为什么酒量会有差异？
你是否发现，身边总有些人“千杯不醉”，而有些人却“一杯就倒”？这种酒量的差异其实与基因密切相关。
北京地坛医院推出的个体化药物基因组检测技术显示，酒量的差异主要由两个关键基因决定：乙醇脱氢酶（ADH1B）和乙醛脱氢酶（ALDH2）。这两个基因的突变会影响酒精代谢的效率。
- ADH1B基因突变会导致乙醇脱氢酶活性异常增强，使得酒精迅速转化为乙醛，从而产生醉酒症状。
- ALDH2基因突变则会导致乙醛脱氢酶活性降低，乙醛无法及时转化为醋酸，造成乙醛在体内积累，引发不适反应。
此外，CYP2E1基因和μ阿片受体（OPRM1）基因也与酒精代谢相关。CYP2E1基因突变会影响酒精代谢速度，而OPRM1基因突变则与酒精依赖性有关。
科学解酒方法
了解了酒精代谢的科学原理，我们就可以采取更有效的解酒方法。以下是一些科学证实的解酒方法：
补充水分：酒精有利尿作用，容易导致脱水。多喝水或淡盐水不仅能补充流失的水分，还能促进排尿，帮助排出体内残留的酒精。
喝果汁或运动饮料：富含电解质和维生素的饮品如椰子水、运动饮料等，有助于恢复水电解质平衡，缓解疲劳和头痛。
食用富含维生素B和C的食物：全谷物、坚果、绿叶蔬菜以及柑橘类水果、草莓等食物能加速酒精代谢，减轻不适。
蜂蜜水：蜂蜜中的果糖可促进酒精分解，同时具有镇静和解毒效果，适合酒后饮用。
生姜制品：生姜有暖胃和抗炎作用，可缓解恶心呕吐。可尝试姜茶或含姜食品。
香蕉：香蕉富含钾和镁，能补充因饮酒丢失的电解质，缓解肌肉痉挛和疲劳。
饮酒后的注意事项
适量饮酒：过度饮酒会增加肝脏负担，导致酒精中毒，甚至引发严重的健康问题。
避免空腹饮酒：空腹时酒精吸收更快，容易醉酒。建议在饮酒前吃些食物，尤其是富含蛋白质的食物。
适当休息：饮酒后身体需要时间来代谢酒精，充足的休息有助于身体恢复。
轻微运动：如散步等轻微运动有助于促进血液循环，加速酒精代谢。
注意安全：酒后不要开车或操作危险机械，确保自己和他人的安全。
咨询医生：如果经常出现严重的醉酒症状，建议咨询医生，了解自己的酒精代谢能力，必要时进行基因检测。
张黎团队的这项研究为我们揭示了酒精代谢的新机制，让我们对解酒有了更科学的认识。然而，最健康的还是适量饮酒，不要过度依赖解酒方法。毕竟，保护肝脏和大脑，维护身体健康才是最重要的。