吴忠早茶：从宫廷御用到网红打卡地

吴忠早茶：从宫廷御用到网红打卡地

引用

中国青年网

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来源

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“南有广式早茶，北有吴忠早茶。”近年来，宁夏吴忠的早茶文化异军突起，成为新的网红打卡地。走进吴忠的早茶店，只见茶香四溢，宾客满座，人们围坐一桌，品着八宝茶，吃着牛肉面，享受着悠闲的时光。

吴忠早茶的历史可追溯至唐宋时期。据《饮膳正要》记载，八宝茶最早是宫廷御用茶，后传入民间。吴忠地处黄河之滨，自古就是多民族聚居地，独特的地理环境和饮食习惯孕育出别具一格的早茶文化。

八宝茶的制作工艺考究，以茶叶为底，掺有冰糖、枸杞、红枣、桂圆、芝麻、葡萄干、果干等八种材料。这些材料不仅香甜可口，还具有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。值得一提的是，八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，这样在饮用时会发现每一口茶的味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味的。

吴忠早茶的精髓在于八宝茶与牛肉面的完美搭配。八宝茶甘甜醇厚，牛肉面筋道爽口，二者相得益彰，构成了一道独特的西北美食风景线。

吴忠的牛肉面在兰州牛肉面的基础上进行了创新改良，形成了自己独特的风味。其特点是“一清、二白、三红、四绿”：汤清、萝卜片白、辣椒油红、香菜蒜苗绿。面型更是多达十余种，从毛细到大宽应有尽有，每一种都凝聚着吴忠人对美食的匠心追求。

除了八宝茶和牛肉面，吴忠早茶还包含了面点、小菜等200多个品种。面点类有糖糕、紫薯包、玉米饼等，小菜类则包括凉拌黄瓜、腌制萝卜等，种类繁多，各具特色。

近年来，吴忠市将早茶产业作为促消费、稳增长、保就业的重要产业，出台了一系列扶持政策。2022年，吴忠市通过《关于促进吴忠早茶产业高质量发展的决定》，明确要求相关部门统筹解决早茶产业发展中的重大问题。

目前，吴忠市已有787家早茶餐饮门店，2023年实现销售收入15亿元，接待游客1373万人次。早茶产业不仅带动了就业，也促进了相关产业的发展，成为吴忠市服务业高质量发展的新引擎。

吴忠早茶不仅是美食的集合，更是民族融合的见证。八宝茶中既有南方的茶叶、芝麻、桂圆，也有北方的红枣、沙枣，体现了各民族文化的交流互鉴。

在吴忠，早茶已经超越了简单的饮食范畴，成为一种生活方式和文化符号。它承载着吴忠人的热情好客，展现了这座城市的开放包容，更凝聚着中华民族共同体意识。

从宫廷御用到民间普及，从地方小吃到城市名片，吴忠早茶以其独特的魅力吸引着八方来客。未来，随着吴忠早茶文化的不断推广，相信会有更多的人慕名而来，品味这杯跨越千年的早茶。