“撒盐宝贝”教你如何控制食盐摄入

“撒盐宝贝”教你如何控制食盐摄入

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新华网

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来源

1.

http://xinhuanet.com/science/20240827/e218b44744af403fb60cdb3e430534a6/c.html

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http://wjw.sm.gov.cn/jktd/jkcj/202409/t20240930_2065502.htm

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http://www.lscdc.org.cn/new/show/12875.html

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https://wjw.hubei.gov.cn/bmdt/jkhb/spyy/202411/t20241101_5396420.shtml

2017年，一位土耳其大厨以其独特的撒盐动作在全球走红，他就是被网友亲切称为“撒盐宝贝”（Salt Bae）的努斯莱特·格克切。他那看似随意却又充满艺术感的撒盐动作，不仅为他赢得了数百万的社交媒体粉丝，还让他在全球多个城市开设了Nusr-Et牛排馆。

然而，在我们为“撒盐宝贝”的精湛技艺喝彩的同时，也不禁要问：这样的撒盐方式，真的健康吗？根据《健康中国行动（2019-2030年）》的建议，成年人每天的食盐摄入量应控制在5克以内。而“撒盐宝贝”那豪放的撒盐手法，恐怕一次就要用掉我们一天的食盐配额了。

过量摄入食盐，尤其是其中的钠离子，会对我们的身体造成多重伤害：

1. 高血压：过多的钠离子会导致体内水分潴留，增加血容量，从而升高血压。长期高血压会加重心脏负担，增加心血管疾病的风险。

2. 肾脏负担：过多的钠离子需要通过肾脏排出体外，这会加重肾脏的负担，可能导致肾功能损害。

3. 骨质疏松：高盐饮食会影响人体对钙的吸收和利用，增加骨质疏松和骨折的风险。

4. 胃癌风险：研究表明，高盐饮食还与胃癌的发生有一定关联。

虽然“撒盐宝贝”的撒盐手法令人印象深刻，但为了我们的健康，还是需要学会控制食盐的摄入。以下是一些实用的控盐技巧：

1. 使用定量盐勺：普通啤酒瓶盖大约可以装5-6克盐，建议健康成年人每天食盐摄入量不超过5克。

2. 选择新鲜食材：新鲜的蔬菜、水果、肉类等不仅富含维生素和矿物质，还能保留食物的天然味道，减少对盐的需求。

3. 合理运用烹饪方法：多采用蒸、煮等烹饪方式，少用油炸、烧烤等高盐高油的烹饪方法。在烹饪时可以巧用辣椒、醋等调味品，增加食物风味。

4. 注意隐性盐：很多加工食品和调味品中都含有大量的钠，如鸡精、味精、酱油、蚝油等。购买包装食品时要注意阅读营养成分表，选择钠含量低的食品。

5. 尝试低钠盐：低钠盐以加碘食盐为基础，含钠量约为70%，富含钾，有助于调节身体钠钾平衡，降低高血压和心血管疾病的风险。

“撒盐宝贝”的走红，让我们看到了盐在美食中的重要地位。但为了我们的健康，我们需要学会控制食盐的摄入。通过树立减盐意识、选择新鲜食材、合理运用烹饪方法等手段，我们可以在享受美食的同时，降低心血管疾病的风险，提高生活质量。

记住，健康饮食并不意味着完全放弃美味，而是要学会在美味与健康之间找到平衡。让我们从控制食盐摄入开始，迈向更健康的生活方式。