自制脆皮香肠，让孩子吃得更放心！

自制脆皮香肠，让孩子吃得更放心！

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/5c28994b5e502b044f9b08325ab7c214.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240226A03NVZ00

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107329620/

4.

https://www.dealmoon.com/post/2396297

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https://www.combokid.com/foods-to-avoid/

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https://www.jrjingshan.com/a/zt/ywjs/2025/0126/66796.html

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https://m.douguo.com/cookbook/3298861.html

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https://greenbox.tw/BabyFood/BlogDetail/7954?srsltid=AfmBOopcWkye8vnaARBQ-xrCzUups_k8nVUqQZDXrjltQetTTtdv4XPk

9.

http://www.momiai.com/news/33901.html

在食品安全问题日益突出的今天，越来越多的家长开始担心市售香肠的添加剂和质量问题。与其担心，不如自己动手制作！今天就来分享一个简单易学的自制脆皮香肠配方，让你的孩子也能享受到这份美味又健康的零食。

市面上的香肠种类繁多，但很多都含有各种添加剂和防腐剂，让人难以放心。而自制香肠的好处就在于，你可以完全掌控食材的质量和安全性。正如一位小红书用户所说：“自家制作纯肉香肠，不添加任何防腐剂和人工添加剂，只为给你带来最原始的鲜香滋味！”

准备材料

• 猪前肘或后肘肉 1000克
• 盐 12-15克
• 土豆淀粉 25克
• 红曲粉 2克
• 五香粉 2克
• 糖 20-25克
• 蚝油 15克
• 料酒 少许
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 蜂蜜 15克
• 黑胡椒粉 5克
• 葱姜水（需冷冻成冰水） 68克

制作步骤

1. 将瘦肉切成细条、小丁和大块，分别用绞肉机绞成不同大小的肉粒，肥肉则搅成肉泥备用。

2. 将所有调味料（除葱姜水和淀粉外）加入肉中，搅拌均匀后放入冰箱冷冻2-3小时，直到肉质稍微变硬。

3. 将冷冻后的肉馅放入厨师机，分三次加入冰冻的葱姜水和淀粉混合物，搅拌至肉馅粘稠且上劲。

4. 灌肠后按自己喜欢的长度系好，放阳台晾至表皮干爽。

5. 水开后蒸30分钟，取出晾凉后即可打包装袋，放入冰箱冷冻保存。

想要做出外皮脆爽的香肠，有几个关键点需要注意：

1. 使用淀粉和冰水的混合物，这能增加肉馅的粘稠度和弹性。

2. 灌肠时不要灌得太满，否则容易破裂。

3. 煮前用牙签在香肠表面扎几个小孔，防止内部压力过大。

4. 采用小火慢煮的方式，保持水分，避免香肠变硬。

1. 选择优质肉源：一定要选用新鲜的猪肉，最好选择75%瘦肉和25%肥肉的比例，这样口感最佳。

2. 控制含盐量：儿童食品要注意低盐，所以调味时要适量。

3. 确保完全煮熟：儿童食用的香肠一定要确保完全煮熟，避免食物中毒的风险。

4. 1岁以下婴儿不宜食用：根据食品安全建议，1岁以下的婴儿不宜食用香肠等加工肉制品。

自制香肠不仅能让孩子吃得更放心，还能根据家人的口味调整配方，做出独一无二的美味。虽然制作过程需要一些时间和耐心，但当看到孩子开心地咬下一口脆皮香肠时，所有的付出都会变得值得。不妨这个周末就动手试试，让你的孩子也享受到这份美味又健康的零食吧！