春节囤货指南：健康饮食全攻略

春节囤货指南：健康饮食全攻略

春节将至，家家户户都在忙着采购年货。如何在享受美食的同时，又能保持健康？这份详细的囤货指南，从主食到零食，从食材选购到储存方法，全方位教你科学健康过大年！

主食，优先选杂粮，多样化

在囤年货时，除了白米、白面外，还可以购买一些五谷杂粮。粗杂粮、全谷物含有多种营养素和纤维素，替代部分精白米面作为主食，更有利于控制血糖。

食用油，不过量囤积

食用油脂在储藏过程中会受光照、高温等影响，容易发生氧化酸败。所以，不要过多囤食用油。此外，食用油在储藏时还要注意，不要放在窗边、灶台旁等光照强、温度高的地方。

肉类，种类多样，避免反复解冻、冷冻

肉类选择应多样化，如禽类、畜类、水产类每样都有，储存时可以把肉切成小块冷冻，避免反复解冻、冷冻。

蔬菜，别囤太多太久

绿叶蔬菜储藏久了质量会明显变差，因此绿叶蔬菜最多买3天的量。豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下储存4～5天，而土豆、胡萝卜、洋葱、白菜之类可以储存的时间要更长一些。

水果，储藏需分类

有些水果如草莓、葡萄等，在室温下仅能储存一两天，因此只能适量准备。有些水果能在室温下保存一周以上，如苹果、柑橘等，可以多购买一些。热带水果如香蕉、芒果等，应放在室温凉爽处，不宜放冰箱储存。

调味料，量不用多种类不能少

调味料在使用时的用量通常都不多，所以按照“量不多，种类丰富”的原则来囤，这样才能做出各种美味菜肴的同时又不会浪费。

饮料，选择健康的饮品少饮酒

过年期间，家人聚餐时都会喝点酒水饮料。选择饮料时，尽量购买低热量的健康型饮料，或者用无糖茶、白开水、纯果汁等替代含糖量较高的甜饮料。此外，为了健康，建议不喝酒、少喝酒。

干货，避免受潮变质

年货少不了香菇、银耳、木耳、海米、黄花菜等干货。这些产品本身经过处理，不易变质，可以适当囤些，不过存储时不能放冰箱，要注意密封、保持干燥，并远离潮湿环境，以免变质。

零食，健康零食也要适量

过年时，零食不妨选择奶类、坚果类等食物，更加营养健康。当然，健康的零食，食用也要适量。