研究证实：每天食用4份十字花科蔬菜可降低高血压患者血压

研究证实：每天食用4份十字花科蔬菜可降低高血压患者血压

最近发表在《BMC医学》上的一项研究显示，与块根类和南瓜类蔬菜相比，每天食用4份十字花科蔬菜（如西兰花）可以在两周内帮助轻度高血压的中老年人降低血压。

研究背景

高血压是心血管疾病的主要危险因素。虽然动物研究表明十字花科蔬菜可以降低血压，但在人类身上的证据有限。此外，这类蔬菜还含有维生素C、硝酸盐、镁、维生素K、叶酸和类黄酮等成分，这些成分对心血管健康有益。

观察研究和荟萃分析表明，增加十字花科蔬菜的摄入量可以降低心血管疾病的风险。然而，其具体作用机制尚不清楚。

研究方法

这项随机对照试验（RCT）研究了轻度高血压的澳大利亚成年人定期食用十字花科蔬菜是否能降低肱动脉收缩压（SBP）。研究从2019年8月至2021年3月招募了50至75岁的个体，参与者的SBP值在120到160毫米汞柱之间，舒张压低于100毫米汞柱。

研究人员将参与者随机分为两组，一组接受为期14天的十字花科蔬菜干预（每天四份，300克），另一组食用南瓜和块根类蔬菜作为对照组。干预期间，参与者需要在进餐时将蔬菜作为汤食用。

研究结果

研究发现，与对照组相比，食用十字花科蔬菜的积极干预组24小时肱动脉收缩压值显著降低，平均降低2.5毫米汞柱。此外，干预后血清甘油三酯水平也显著降低。

研究还发现，这种血压降低的效果与体重减轻和钠钾摄入无关。积极干预显著增加了血清萝卜硫素的含量，这表明芥子油苷（特别是萝卜硫素）可能在降压中发挥作用。

结论

研究结果表明，轻度高血压成年人连续两周每天食用十字花科蔬菜可以降低收缩压。这一发现具有重要的公共卫生意义，因为即使血压降低2.5毫米汞柱，也可以将主要心血管事件的风险降低5.0%。

未来的研究应该进一步探索有针对性地食用十字花科蔬菜对人群健康的影响，并考虑更加多样化的人群以获得更大的普遍性。

参考文献：
Connolly, E.L., Liu, A.H., Radavelli-Bagatini, S. et al. Cruciferous vegetables lower blood pressure in adults with mildly elevated blood pressure in a randomized, controlled, crossover trial: the VEgetableS for vaScular hEaLth (VESSEL) study. BMC Med 22, 353 (2024). doi: https://doi.org/10.1186/s12916-024-03577-8