世界糖尿病日：低GI饮食控糖新趋势

世界糖尿病日：低GI饮食控糖新趋势

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第一财经商业数据中心

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1.

https://m.cbndata.com/information/292699?utm_source=banner&utm_medium=0603&utm_campaign=xfz

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https://www.cti-cert.com/new/27821.html

11月14日是世界糖尿病日，今年的主题是“了解风险，了解应对”。据统计，全球约有5.37亿成年人患有糖尿病，其中中国糖尿病患者人数达1.41亿，相当于每10个成年人中就有1名糖尿病患者。

面对如此严峻的形势，如何有效控制血糖成为糖尿病患者及高风险人群关注的焦点。近年来，低GI饮食作为一种科学的饮食方式，逐渐受到推崇。研究表明，低GI饮食不仅能帮助糖尿病患者控制血糖，还能降低健康人群患糖尿病的风险。

GI是英文Glycemic Index的简称，中文名为“血糖生成指数”或“升糖指数”，用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。低GI饮食就是选择升糖指数较低的食物，避免血糖快速升高。

《柳叶刀》子刊发表的一项研究显示，中国饮食的升糖指数最高，为88.9。高升糖指数饮食会增加糖尿病风险，与升糖指数最低的饮食相比，高升糖指数饮食与糖尿病风险增加15%相关，高血糖负荷与糖尿病风险增加21%相关。

低GI饮食的优势在于：

1. 平稳血糖水平，减少血糖波动
2. 延长饱腹感，有助于控制体重
3. 降低心血管疾病风险
4. 适合糖尿病患者及高风险人群

低GI食物的GI值通常在55以下，常见的低GI食物包括：

• 全谷物：糙米、燕麦、藜麦
• 豆类：黑豆、鹰嘴豆、扁豆
• 蔬菜：菠菜、西兰花、胡萝卜
• 水果：苹果、梨、草莓
• 坚果：杏仁、核桃、花生

在选择低GI食物时，需要注意以下几点：

1. 食物的加工方式会影响GI值，建议选择整粒或大块的食材
2. 高纤维食物通常GI值较低，但要适量摄入
3. 混合餐可以降低整体GI值，建议搭配蛋白质和健康脂肪
4. 注意食物的份量，低GI不等于可以无限制摄入

1. 低GI饮食不是万能的，需要配合健康的生活方式
2. 糖尿病患者在调整饮食前应咨询医生或营养师
3. 不要过分追求低GI而忽视了食物的营养价值
4. 儿童、孕妇等特殊人群应在医生指导下选择低GI饮食

随着人们对健康饮食的重视，低GI食品市场迎来快速发展。据统计，2022年京东超市低GI食品成交额同比增长10倍，购买低GI食品的消费者同比增长8倍。预计未来中国低GI产业将形成千亿级市场规模。

低GI饮食作为一种科学的饮食方式，不仅能帮助糖尿病患者控制血糖，还能降低健康人群患糖尿病的风险。在选择低GI食物时，需要注意食物的加工方式、纤维含量、搭配方式和摄入量。同时，低GI饮食需要配合健康的生活方式，才能达到最佳效果。